食品饮料行业《食品营养学》学习笔记：抗疫，从合理饮食开始-200212[24页].pdf
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这份中泰证券的研究报告关注在新冠疫情背景下，通过合理饮食来提升免疫力的问题。报告强调了“反脆弱”理念，认为疫情应促进我们身体系统的优化。报告重点梳理了《食品营养学》和《中国居民平衡膳食宝塔》的相关知识，旨在辅助投资者更好地了解食物和营养。
核心观点包括：
* **医食同源的重要性：** 疫情期间，合理饮食尤为重要。免疫力低的人群更易感染，科学饮食有助于提升免疫力。
* **提升免疫力的食物：** 优质蛋白质、维生素（A、C、B6、E）、微量元素（铁、锌、硒）、活性多糖等食物成分有助于提高免疫力，报告中详细列举了各类营养素的来源和作用。
* **平衡膳食之道：** 报告强调了保持合理能量摄入，并结合年龄、性别、活动量给出了参考建议。也对不同体重状态的BMI判定值、健康体脂范围进行了说明，并强调了体重控制的重要性。
* **疫情之下的饮食建议：** 报告参考国家卫健委的指导意见，针对不同人群类别给出了膳食建议，强调食物多样化、多吃蔬果奶类豆类、适量吃鱼禽蛋瘦肉，少盐少油控糖限酒，吃动平衡。
报告还分析了科学膳食下的投资机会，认为短期内提升免疫力相关的标的（如双汇发展、伊利股份、汤臣倍健）以及宅文化相关的标的（如克明面业、涪陵榨菜）有望受益。长期来看，品牌集中度提升，龙头企业（如贵州茅台、五粮液、海天味业）将受益于消费者对食品安全的重视。
报告最后提示了冠状病毒扩散风险、消费升级不及预期、食品安全事件风险等风险。
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