20200322-华创证券-餐饮行业深度研究报告：“宅家必备快手菜”，疫情下年轻人如何做饭.pdf
这份华创证券的研究报告聚焦于疫情下年轻人如何做饭以及由此带来的餐饮行业变化和投资机会。报告的核心观点如下：
1. **“宅家”经济推动方便食品升级：** 疫情期间，年轻人居家做饭需求激增，推动方便食品向更简单、快捷、对新手友好的方向发展。美食APP、烹饪工具和西式烘焙料理因而流行。
2. **中式复合调味料迎来机遇：** 中式复合调味料因其操作简单、口味多样、能标准化菜品口味等优势，在C端市场渗透率提升，替代传统炒菜方式。火锅底料、特色蘸料、拌饭酱、快手菜调料等迎来增长。
3. **方便速食产品升级：** 自热小火锅等方便速食因其耐储、易耗、性价比高、操作简单的特点，疫情期间需求大增。拉面说、霸蛮、螺蛳粉等高级方便料理因食材和口感升级，迎合消费升级趋势。
4. **净菜、半成品需求提升：** 净菜和半成品因其省时高效的特性，成为疫情下快速增长的行业。它们弱化了消费者对价格的敏感度，并为生鲜电商巩固了便捷性和差异化壁垒。
5. **投资机会：** 报告看好中式复合调味料、升级版方便食品以及净菜/半成品等相关领域的投资机会，认为这些行业在疫情后仍将保持增长。
6. **风险提示：** 市场竞争加剧、行业增长不及预期、宏观经济下行以及食品安全风险。
总而言之，报告认为疫情加速了餐饮消费习惯的改变，为方便食品、复合调味料等相关行业带来了发展机遇。投资者应关注相关公司的投资机会，但也要注意市场风险。
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