疫情之下乳品采购行为洞察-益普索-202002.pdf
这份报告探讨了疫情期间乳品消费行为的变化与未来发展趋势，以下是核心内容总结：
**1. 研究背景与方法**
* 研究基于2020年2月的数据，通过线上调研（社交媒体调研和 Ipsos自有Panel）进行，涵盖全国1512个社交媒体样本和1104个 Ipsos Panel 样本。
**2. 疫情对乳品消费的影响**
* **宅家生活为主旋律：** 消费者减少外出，居家时间增加。
* **消费品类变化：** 医药保健、居家食品需求增加，旅游、运动等品类消费减少。
* **乳品消费场景切换：** 家庭场景使用增加，餐饮、外出减少。
* **消费增量机会：** 常温白奶、常温酸奶需求稳健，低温产品（低温酸奶、乳酸菌饮料）有增长潜力。
* **产品选购重心变化：** 营养价值、功效品质受重视，口味口感要求高。
**3. 渠道格局与消费习惯**
* **渠道分化：** 线上平台，尤其是快消入户APP和OTO模式增长显著。
* **各渠道使用频率变化：** 快消到家、普通电商平台、社交类电商平台频率增加。
**4. 疫情对消费者生活态度的影响**
* **更加理性消费：** 消费者倾向于理性消费，为长远打算。
* **注重生活本质：** 更加关注日常生活，关注健康。
**5. 健康意识提升与乳品增长**
* **健康意识推动：** 健康意识的提升为乳品加速增长提供了契机。
* **乳品消费量增长向量：** 通过品类渗透、提升频率、购买量、品牌渗透实现增长。
**6. 未来乳品增长的八大机会点**
* 多喝牛奶意识增强。
* 对肠道免疫力的关注度进一步提升。
* 烹饪场景新机会。
* 持续打造健康零食化。
* 助力健身强体新风潮。
* 囤货购买行为推动整箱/多联包销售机会。
* OTO/电商推进销售渠道多元化进展。
* 品牌态度开放，为新兴品牌弯道超车提供捷径。
**7. 消费者画像**
* **关注均衡营养人群：** 品质家庭群体，注重生活品质、关注家人。
* **核心消费场景：** 早餐、休闲，户外场景有待拓展。
* **关注免疫力人群：** 年轻群体和有孩家庭。
* **中年家庭女性：** 更热衷于烹饪/烘焙。
* **高收入男性：** 更多使用到家 APP。
**8. 具体机会点解读**
* **增强牛奶摄入意识：** 乳品是“健康饮食、均衡营养”的核心途径之一，未来消费者会更多地通过“健康饮食，均衡营养”改善身体健康。
* **提升肠道免疫力：** 消费者会寻找能增强体质/免疫力的食品，乳品的功能需求高度契合。
* **烹饪场景：** 宅家研究吃喝，烹饪/烘焙成为新的消费场景。
* **健康零食化：** 休闲零食是宅在家消磨时光的最佳伴侣，乳品可以以健康概念抢占市场。
* **助力健身：** 运动健身是改善健康的重要措施，90后职场人通过“运动健身”来达成体质/体型管理。
* **囤货消费：** 囤货意识养成，囤货行为推动整箱/多联包销售机会，保质期成为关注重点。
* **OTO/电商平台发展：** 线上生鲜平台爆发式增长，平台用户习惯和新用户增量，便利配送是快消到家服务的核心动因。
* **品牌机会：** 疫情期间普遍对品牌持开放态度，新兴品牌可以通过强化核心卖点抓住机遇。
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