未来风味趋势-英敏特-202502.pdf
这份文档是英敏特关于未来风味趋势的报告节选，主要探讨了当前市场现状，并对未来2年和5年的风味趋势进行了预测，同时给出了品牌应对策略。
**当前市场现状：**
* **对风味的不断探索：** 消费者对新风味充满热情，品牌可通过开发新的风味组合来吸引受众。
* **全球风味为互动与体验带来更多可能和惊喜：** 品牌可推出全球风味及其组合，并强调本土产品的来源与故事。
* **健康 vs 放纵：** 消费者既关注食品饮料的健康益处，也重视美味和情感慰藉。
**未来2年展望：**
* **味觉增强剂打造难忘体验：** 味觉增强剂不仅能提升风味，还能带来与品牌相关的别样体验。品牌可以考虑迎合55岁以上人群日益变化的口味需求。
* **平衡之道：人工 vs 天然：** 品牌需要权衡天然和人工风味成分的使用，并考虑消费者认知、成本、可持续性、健康影响和政策法规等因素。可以探索使用天然风味的产品，或者迎合消费者对于绿色发展的需求。
* **质地带来的多重感官体验：** 食品饮料的质地将不断演变，提升感官体验的同时，也在健康属性方面发挥更重要的作用。品牌可以通过独特的质地提供更高级的享受。
**未来5年风味趋势预测及品牌应对策略：**
全球食品与饮料行业的风味演变将受到可持续性、人工智能的应用、原料来源、风味细微差别探索以及健康与纵享平衡等因素的影响。英敏特提供免费在线演示和定制化解决方案，帮助品牌更好地利用未来的风味趋势。
总而言之，这份报告旨在帮助品牌更好地了解消费者对风味的偏好，把握市场机遇，制定更明智的商业决策。英敏特提供人工智能(AI)成分分析工具，可以帮助品牌分析指定群组中各成分的趋势概览，从而把握市场和品类的发展状况。英敏特灵创Spark则提供创新产品概念，助品牌快速激发创意。
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