2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告-英敏特-202505.pdf
这份英敏特报告着眼于2025年酸奶和冷藏甜品的未来趋势，强调营养与功能性健康将引领创新。报告分为三个部分：
**1. 要点概述：**
* **当前市场现状：** 勺吃型酸奶在经历多年下滑后，因美国、英国和中国市场的推动而回暖。创新趋势偏向营养与功能性健康，高蛋白、添加益生菌及维生素/矿物质是主要方向。植物基酸奶的创新尚未回暖。冷藏甜品整体创新稳定，英国和日本是主要推动市场，自有品牌产品价格上涨明显。
**2. 未来2年展望：**
* **从轻食扩展到有益健康的食品：** 酸奶和甜品品牌将作为正餐替代品、轻食选择或日常健康补充品出现，帮助消费者弥补营养缺口。
* **融合功效与享受：** 将健康功效与愉悦口感相结合，满足老年人、青少年、运动员、糖尿病患者等特定人群的需求。
* **支持本地与全球农民：** 品牌将与受地缘政治、供应问题、气候变化影响的农民合作，保障原料可持续供应。
* **正餐场景瓦解：**品牌应帮助消费者更便捷地将酸奶作为正餐替代品。
* **帮助体重偏轻的消费者增加体重：**针对不自主体重下降或过度体重下降的消费者，推出促进体重增长的产品。
* **为希望管理血糖的消费者提供选择：**推出低升糖、高纤维、低糖的产品，吸引糖尿病或糖尿病前期人群。
* **关注农民的专业技能：** 酸奶和甜品品牌应分享农民的故事，与消费者建立更紧密的联系。
**3. 未来5年及更长远的趋势：**
* **预见消费者对环境毒素的关注：** 酸奶和甜品品牌需要主动传达关于环境毒素（如PFAs、农药、微塑料、空气污染）的信息，将其作为“清洁标签”的新组成部分。
总而言之，报告预测未来的酸奶和冷藏甜品将更加注重健康、功能性、个性化，以及与环境和社会的责任。
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