2019新式茶饮消费报告-36氪+奈雪-201912.pdf
该文档是36氪研究院发布的《2019新式茶饮消费白皮书》。该报告深入分析了新式茶饮行业的市场概况、消费人群特征、消费行为偏好以及未来的发展趋势。
**核心结论与洞察：**
* **市场规模巨大且持续增长：** 新式茶饮市场规模庞大，2019年预计突破4000亿元，是咖啡市场的两倍。 行业增长迅速，新式茶饮店数量持续增加。
* **消费者画像：** 90后是主流消费人群，女性消费者占据主导地位。消费者普遍具有高等教育背景，常住一线城市。
* **消费行为：** 消费者主要在下午和夜间消费，心情愉悦时或下午茶场景下更倾向于购买。他们更关注口感、种类和质量安全。水果茶是最受欢迎的品类。 消费者对价格敏感度降低，偏好15-24元之间的产品。 近七成用户每月茶饮消费超过200元。
* **营销与品牌：** 消费者获取信息的主要渠道是社交媒体和熟人推荐。 优惠券是最受欢迎的促销方式。 用户对品牌的忠诚度主要体现在集中于少数品牌的消费上。奈雪的茶在顾客满意度方面领先，喜茶则在年轻化设计方面更受欢迎。
* **行业趋势：**
* **数字化经营：** 品牌注重数字化经营，通过大数据实现精准营销。
* **多场景体验：** 品牌开设大店，提供餐饮、零售、娱乐、文创周边等服务，构建多场景体验。
* **供应链管理：** 强调供应链数字化管理，严格把控原材料质量，确保产品品质。
* **渠道多元化：** 拓展线上渠道，利用外卖平台、APP和小程序等。
* **健康化与国际化：** 产品越来越健康，注重低糖、零脂。 品牌积极拓展海外市场。
* **向二三线城市下沉：** 一线城市市场逐渐饱和，头部品牌向下沉市场进攻。
* **跨界融合：** 茶饮、咖啡、酒饮等多品类融合，跨界经营成为趋势。
* **绿色环保：** 品牌注重绿色环保，积极引导消费者低碳消费。
* **一些“冷知识”：** 茶饮店里发生的有趣故事；消费者对茶饮店提供咖啡和酒饮的兴趣；消费者对排队的接受程度； 消费者对茶饮包装设计风格的偏好。
总之，报告揭示了新式茶饮行业蓬勃发展、竞争激烈、消费者需求多元化的特点，并指出了未来发展的方向和趋势。
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