2022年不开火速食行业趋势分析报告-TMIC-202209.pdf
这份文档是一份关于中国不开火速食行业趋势的分析报告，主要内容包括：
**1. 市场概览：**
* 全球速食市场持续扩大，中国市场增速高于全球，发展潜力巨大。
* 2021年中国速食市场规模已超5800亿美元。
**2. 中国市场特点：**
* “不开火速食”成为新赛道，迎合了现代人对省时、避免油烟的需求。
* “自热、即食、免煮”等关键词成为速食市场搜索热词。
* 线上销售额增长，购买人数和货单价的提升是主要驱动力。
* “非传统中式主食”强势走红，速冻西式小食和冷吃速食也具有潜力。
**3. 新需求热点：**
* **时「食」健康：**
* 早餐场景下，消费者更注重成分健康、高营养、高能量的速食。
* 产品举例：思念酥皮馅饼、十二夏天燕窝粥。
* **食「愈」人间：**
* 夜宵场景下，消费者对美味、口味选择多、易消化的夜宵速食需求高。
* 产品举例：螺霸王冲泡螺丝粉、贵粉酸汤脆脆粉冲泡米粉。
* **「懒」得将就：**
* 户外活动场景下，消费者追求便捷、美味、上镜的户外速食。
* 产品举例：太兴即食肉罐头、那街那巷钵钵鸡。
**4. 新场景表现：**
* **自律自由：** 低脂、低卡类产品迎合健身、减肥人群需求，轻食面、方便粉类受欢迎。
* **季节性懒癌：** 夏季消费者偏爱口味清爽、有当季食材、凉食类的速食。
* **无厨房式倔强：** 宿舍、合租场景下，消费者更倾向于不用洗碗、无需加热的产品。
* **打工不灭干饭魂：** 工作日场景下，消费者需要成分健康、高能量、味道好的工作餐，自热米饭、冲泡面类受欢迎。
**5. 人群拓展：**
* **老年速食：** 针对老年人推出易食营养的速食产品，满足老年人对营养、易咀嚼的需求。
* 创新事例：质子冻结技术加持的高营养菜品、可吸食的饭团。
**6. 体验优化：**
* **还原新鲜出锅既视感的堂食级速食：** 将食物尽可能还原至消费者面前的不开火速食产品。
* 创新事例：食材合体，1:1还原堂食状态的速食拉面。
**7. 健康升级：**
* **用超级食物打造更低摄入、更高营养的超级速食：** 如高蛋白低GI的青稞、高纤维低热量的奇亚籽。
* 创新事例：含青稞的速食代餐、奇亚籽能量零食。
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