零食饮料行业口味创新趋势洞察-炼丹炉-202409.pdf
这份报告分析了中国零食和饮料行业在2024年的口味创新趋势，主要关注消费者偏好、细分品类的口味洞察、创新口味趋势以及品牌营销策略。
**零食行业口味趋势：**
* **消费者偏好：** 口味是消费者在零食选择中的首要因素。报告分析了不同人群对零食口味的偏好，包括：
* **精致女性：** 偏好健康、低糖、低添加、清淡、优雅口味的零食。
* **前卫学生：** 喜爱辣味、酸甜味等刺激性口味的新奇零食。
* **中老年：** 倾向于传统的口味，注重健康和消化，避免辛辣油腻。
* **轻熟白领：** 追求高品质、健康、天然的零食，偏好低糖、低卡路里。
* **女性人群：** 偏爱甜味，对红枣、原味等健康口味的零食兴趣增加。
* **Z世代：** 口味多元化，对零食新口味接受度高。
* **细分品类口味洞察：** 报告深入分析了膨化食品、糖果、中式糕点等细分品类的口味趋势，其中：
* **膨化食品：** 经典口味仍受欢迎，同时猎奇口味在社媒平台热度高。消费者为情绪价值买单，猎奇口味与童年回忆口味受到欢迎。
* **糖果：** 口味呈现多样化趋势，果蔬口味、植物口味及功能性口味受到青睐。糖果口味功效化，消费者关注口味附加功效。
* **中式糕点：** 传统口味与现代结合，地域特色强化，针对地区口味偏好进行细分。
* **口味创新趋势：**
* **品牌跨界联名：** 联名口味成为爆款密码，品牌抱团作战趋势明显。
* **菜肴口味与零食口味融合：** 菜肴口味与零食口味融合重组，激发零食行业创新。
* **地域性口味：** 链接地方消费者情感，满足各地消费者口味差异。
* **品牌利用争议性口味：** 品牌利用争议性口味吸引消费者。
* **奇葩口味：** 奇葩口味更注重社媒营销，多种营销手段抓住消费者眼球。
**饮料行业口味趋势：**
* **消费者偏好：** 口味是消费者在饮料行业中的首要关注因素。报告分析了不同人群的口味偏好：
* **健身人群：** 偏好清爽的水果口味运动饮料。
* **中老年：** 偏好原味、牛奶味、谷物坚果口味等健康口味。
* **上班族：** 偏好原味饮用水、奶味代餐及咖啡味饮品。
* **细分品类口味洞察：** 报告深入分析了调制乳、酸奶、茶饮、气泡水等细分品类的口味趋势，其中：
* **调制乳：** 主要使用场景为“早餐”，儿童为最大受众。
* **酸奶：** 口味多元化，水果口味占据主导地位，原味口感较浓郁，通常选择清新的风味进行中和。
* **茶饮：** 将果味和花香味与茶饮口味搭配，追求自然清新。经典口味及自然花果香味是目前茶饮料品牌的主要研发方向。
* **气泡水：** 以水果口味为主，酒味、汽水味等创新口味涌现，气泡水作为更健康的饮品。
**营销趋势：**
* **社媒营销：** 奇葩口味更注重社媒营销，多种营销手段抓住消费者眼球。
* **UGC内容：** 奇葩饮料测评、挑战、开箱类内容成为社媒平台流量密码。
总体而言，零食和饮料行业都在积极探索创新口味，以满足消费者日益增长的多元化需求。健康化、功能性、个性化、地域特色以及跨界联名成为主要的口味创新方向。同时，社媒营销在品牌推广和产品销售中扮演着越来越重要的角色。
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