2023春夏1000新品报告-咖门x美团-202308.pdf
这份美团发布的《2023饮品行业春夏1000+新品分析报告》主要围绕2023年3月至6月的数据，分析了饮品行业的上新趋势和消费者偏好。报告主要内容包括：
1. **新品定义与数据范围**：报告以美团外卖的上架和销售数据为基础，统计了52个品牌（含11个咖啡品牌）超过10万家门店的1072个新品，累计销量超过2亿杯。
2. **春夏上新概况**：
* 外卖销量Top20中，水果茶仍占据主导地位，消费者已养成“喝水果”的习惯。
* 从品牌占比来看，规模化是销量的关键因素。
* 在店均销量方面，多个区域品牌表现亮眼。3-6月，雅克雅思的小青龙、乐乐茶、奈雪的茶，以及百分茶的茉莉绣窗等产品表现突出。
* 5月份杨梅口味上新多，大桶装饮品开始流行。
3. **热销品类特征**：
* “清爽喝不腻”的轻乳茶品类正在崛起，如百分茶的茉莉绣窗和霸王茶姬的伯牙绝弦。
* 杨梅饮品增速明显，带有“中国风”元素的产品更具优势。
* “生椰”已成为核心风味，热度居高不下。
* 牛油果酸奶/奶昔热度增长显著。
* 酸奶类饮品热度也持续攀升。
4. **上半年爆款分析**：牛油果酸奶/奶昔热度增长7倍，酸奶也整体呈现波动上升趋势。
5. **一推联名就爆单**：饮品联名覆盖多个领域，成为品牌上新的“体系化”操作，包括前端策划、产品研发、门店宣传和线上玩法。
6. **线上争夺战**：直播、团券等成为不可或缺的营销手段，直播能有效提升商品券的核销和订单交易额。
7. **价格带分析**：13-17元是产品竞争最激烈的价格区间，而10元以下产品虽然上新占比不高，但销量可观。
8. **春夏上新小结**：清爽型奶茶和轻乳茶品类成为趋势；椰子和酸奶风味持续受欢迎；联名和线上流量仍然是行业热点；产品价格落在13~20元区间更易被消费者接受。
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