2023年1季度新饮观察报告-KERRY-202304.pdf
这份报告是凯爱瑞市场部新饮观察室发布的《新饮观察季报 2023年1季度》，主要探讨了2023年第一季度中国饮品市场的流行趋势，并列出了相关品牌案例。报告的核心内容可以总结为以下几个方面：
1. **养生饮品持续受关注**：
* **活力VC饮品**：疫情放开后，消费者对健康免疫的意识提高，富含VC的水果元素饮品受到欢迎，包括柑橘、刺梨和卡曼橘等。
* **阿胶出圈，滋补滋养**：阿胶奶茶因其滋补功效受到追捧，枸杞、红枣、银耳等滋养元素也常见于饮品中。
2. **季节性主题与新风味崛起**：
* **玫瑰系列饮品**：情人节推动玫瑰饮品爆发，玫瑰拿铁、玫瑰奶茶等受到欢迎。
* **樱花和山茶花饮品**：樱花、山茶花等与春天相关的饮品也备受关注。
3. **既有趋势的延续与创新**：
* **生酪饮品**：去年秋天兴起的生酪概念在本季继续流行，并与咖啡和茶饮结合，带来新的风味。
* **竹香饮品**：竹香饮品延续热度，竹子与橙子、荔枝、桑葚等结合，在茶饮和咖啡中都有应用。
* **茶咖类饮品**：茶咖类饮品持续发展，探索更多元的口味，结合花香、果香。
4. **明星产品升级**：
* **品牌升级策略**：品牌通过升级现有产品，如提升水果含量，或使用更优质的奶品。
* **明星产品的创新**：杨枝甘露、血糯米系列等经典产品进行升级，焕发新的活力。
* **浪漫巧克力产品**：巧克力产品也进行升级，如生巧、搭配红酒日晒豆的巧克力等。
5. **特色风味与搭配**：
* **牛油果饮品**：牛油果饮品在春季再次受到关注，并搭配酸奶、厚乳和坚果。
* **水果配酸奶**：水果酸奶饮品持续受到欢迎，强调水果与酸奶的搭配，提升口感。
此外，报告还列出了连锁茶饮和连锁咖啡品牌的名单，为行业提供了参考。
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