2024年1季度茶饮观察季报-凯爱瑞-202404.pdf

这份茶饮观察季报主要关注2024年第一季度茶饮市场的新趋势,核心内容可总结如下:
**一、健康轻负担趋势加速到来:**
* **可视化健康分级标识:** 霸王茶姬和奈雪的茶率先试点“营养选择”健康分级标识,包含ABCD四个等级,评估指标涉及糖、代糖、饱和脂肪和反式脂肪,旨在引导消费者选择更健康的茶饮。
* **推行效果与消费者反馈:** A、B等级饮品的销量有所提升,消费者对分级标识表示支持,认为有助于做出更健康的选择。但也有消费者对指标的理解存在差异。
* **头部品牌的行动:** 喜茶、霸王茶姬等头部品牌纷纷推出“健康牌”,比如发布低GI茶饮,或请健身博主代言,以此抢占消费者心智。
* **健康轻负担的品类方向:** 纯茶类、轻乳茶、果蔬茶、以及0糖鲜椰水、低糖水果茶等,都在向健康轻负担的方向发展。
* **健康轻负担趋势的看法:** 品牌应在产品减负的同时,保留经典口味,并拓展健康选项,如选用0卡糖,去小料等,以满足不同消费者的需求。
**二、新品观察:**
* **以茶为“龙头”推新品:** 茶饮品牌纷纷推出以茶为主题的系列新品,包括绿茶、乌龙茶等。
* **春天当采茶,地方名优茶上新:** 龙井茶、碧螺春等名优茶在春季成为新品热点。
* **冬去春来,兰花香受追捧:** 兰花香气与茶底结合,如兰香碧螺春、白兰蒙顶绿茶等,受到欢迎。
* **春天的绿色食材持续成长:** 羽衣甘蓝、西芹等绿色蔬菜与水果搭配,为茶饮带来健康新潮流。
* **粉绿装扮打造春天的仪式感:** 通过奶盖、奶油顶的调色,以及抹茶粉、火龙果汁等特色顶料,提升饮品的颜值和价值感。
* **水果奶茶,值得关注的品类:** 水果奶茶新品数量增长,并融合水果茶、奶茶的特点,口味丰富。
* **乳品升级大比拼:** 乳品升级主要体现在蛋白含量和A2型乳品的使用上,以及有机牛乳的加入。
* **小众榴莲继续走红,搭配甜品化:** 榴莲搭配椰子、芒果等常见组合外,还出现了榴莲慕斯、麻薯、芋泥等创新搭配。
* **奶茶制作向咖啡借鉴灵感:** 通过借鉴意式浓缩咖啡的萃取方式,打造多重品饮体验,并在茶叶选择上有所创新。
**三、品牌及数据来源**
报告列举了多家连锁茶饮品牌,并注明了数据来源。
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