2024年1季度茶饮观察季报-凯爱瑞-202404.pdf
这份茶饮观察季报主要关注2024年第一季度茶饮市场的新趋势，核心内容可总结如下：
**一、健康轻负担趋势加速到来：**
* **可视化健康分级标识：** 霸王茶姬和奈雪的茶率先试点“营养选择”健康分级标识，包含ABCD四个等级，评估指标涉及糖、代糖、饱和脂肪和反式脂肪，旨在引导消费者选择更健康的茶饮。
* **推行效果与消费者反馈：** A、B等级饮品的销量有所提升，消费者对分级标识表示支持，认为有助于做出更健康的选择。但也有消费者对指标的理解存在差异。
* **头部品牌的行动：** 喜茶、霸王茶姬等头部品牌纷纷推出“健康牌”，比如发布低GI茶饮，或请健身博主代言，以此抢占消费者心智。
* **健康轻负担的品类方向：** 纯茶类、轻乳茶、果蔬茶、以及0糖鲜椰水、低糖水果茶等，都在向健康轻负担的方向发展。
* **健康轻负担趋势的看法：** 品牌应在产品减负的同时，保留经典口味，并拓展健康选项，如选用0卡糖，去小料等，以满足不同消费者的需求。
**二、新品观察：**
* **以茶为“龙头”推新品：** 茶饮品牌纷纷推出以茶为主题的系列新品，包括绿茶、乌龙茶等。
* **春天当采茶，地方名优茶上新：** 龙井茶、碧螺春等名优茶在春季成为新品热点。
* **冬去春来，兰花香受追捧：** 兰花香气与茶底结合，如兰香碧螺春、白兰蒙顶绿茶等，受到欢迎。
* **春天的绿色食材持续成长：** 羽衣甘蓝、西芹等绿色蔬菜与水果搭配，为茶饮带来健康新潮流。
* **粉绿装扮打造春天的仪式感：** 通过奶盖、奶油顶的调色，以及抹茶粉、火龙果汁等特色顶料，提升饮品的颜值和价值感。
* **水果奶茶，值得关注的品类：** 水果奶茶新品数量增长，并融合水果茶、奶茶的特点，口味丰富。
* **乳品升级大比拼：** 乳品升级主要体现在蛋白含量和A2型乳品的使用上，以及有机牛乳的加入。
* **小众榴莲继续走红，搭配甜品化：** 榴莲搭配椰子、芒果等常见组合外，还出现了榴莲慕斯、麻薯、芋泥等创新搭配。
* **奶茶制作向咖啡借鉴灵感：** 通过借鉴意式浓缩咖啡的萃取方式，打造多重品饮体验，并在茶叶选择上有所创新。
**三、品牌及数据来源**
报告列举了多家连锁茶饮品牌，并注明了数据来源。
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