蓝骑士的饮食日常-阿里食安研究中心-202107.pdf
这份文档是中国营养学会网络餐饮营养协作中心、中国物流与采购联合会同城即时物流分会、阿里本地生活食品安全与营养健康研究中心、阿里本地生活新服务研究中心，联合饿了么推出的《蓝骑士的饮食日常》报告，旨在关注蓝骑士的饮食健康。
**核心内容：**
**1. 蓝骑士的健康状况：**
* **工作强度大：** 50%以上的骑士每天工作6小时以上，50%以上骑士每日配送40公里以上，50%以上骑士每日配送25单以上。
* **超重问题：** 超重率达到35.9%（全国成人数据为42%）。
**2. 饮食习惯：**
* **饮食不规律：** 只有4成骑士饮食规律，三成非常不规律。
* **进餐速度快：** 超四成骑士在10分钟内吃完饭。
* **不吃早餐：** 近两成骑士几乎不吃早餐。
**3. 饮食口味与偏好：**
* **口味偏好：** 清淡和偏辣口味受欢迎。
* **主食选择：** 多数人选择大米白面为主，少量粗粮薯类。
**4. 荤素搭配认知与摄入：**
* **荤素搭配意识：** 近半数人群有荤素搭配意识。
* **动物性食物摄入不足：** 两成半人群动物性食物摄入不足。
**5. 蔬菜水果摄入不足：**
* **蔬菜摄入量不足：** 八成人群新鲜蔬菜摄入不足。
* **水果摄入量过低：** 七成多人群水果摄入量过低。
**6. 饮水量不足：**
* 近六成人群饮水量偏低，建议每日饮水1500mL以上。
**7. 提升对自身营养健康的关注：**
* **关注度低：** 对营养健康关注度低，需要提升。
* **获取渠道：** 主要通过互联网渠道获取营养健康知识。
**8. 对营养套餐的接受情况：**
* **套餐接受度：** 不同城市人群均对10-15元套餐接受度最高。
**9. 推荐营养套餐：**
* **10-15元套餐：**
* 包括麻婆豆腐搭配米饭，鸡蛋炒芹菜搭配米饭，能量961千卡，蛋白质41.9克，脂肪28.6克，碳水化合物137.6克，钠1052毫克
* 包括酱爆鸡丁搭配二米饭，醋溜白菜木耳搭配二米饭，能量857千卡，蛋白质40.6克，脂肪18.6克，碳水化合物135.7克，钠1000毫克
* **15-20元套餐：**
* 爆炒猪肝搭配紫米饭，圆白菜炒粉条，能量1007千卡，蛋白质39.7克，脂肪16.9克，碳水化合物178.4克，钠788毫克
* 包括茄汁鱼片搭配紫米饭，小炒花菜，能量789千卡，蛋白质40.0克，脂肪14.2克，碳水化合物130.1克，钠813毫克
* **20-25元套餐：**
* 小炖肉搭配米饭，蒜薹炒香干，能量1043千卡，蛋白质36.3克，脂肪46.3克，碳水化合物123.4克，钠945毫克
* 包括金汤肥牛搭配玉米，番茄炒西葫芦，能量971千卡，蛋白质34.4克，脂肪48.8克，碳水化合物101.2克，钠690毫克
**10. 蓝骑士日常饮食建议：**
* 早餐吃饱，配蛋奶包饼。
* 备好饮用水，勤上厕所。
* 午餐花时间，不玩手机。
* 保证身体健康，多吃杂豆薯类。
* 蛋白选择多样，水产鸡鸭都可。
* 餐餐有蔬菜，每天一斤。
* 携带小零食，及时补充。
* 学习营养知识，健康生活。
**11. 中国居民平衡膳食宝塔建议：**
* 食物多样，谷类为主。
* 吃动平衡，健康体重。
* 多吃蔬果、奶类、大豆。
* 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
* 少盐少油，控糖限酒。
* 杜绝浪费，兴新食尚。
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