2019-2020年中国小吃产业发展报告-美团研究院-202010.pdf
摘要 : 美团研究院联合中国饭店协会发布了《2019-2020年中国小吃产业发展报告》。数据显示，小吃产业是我国餐饮业的主要组成部分，约有500万小吃商户，这也成为餐饮业发展趋势和消费变革的晴雨表。快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、包子等品类需求量不断增长，尤其炸鸡炸串、包子、韩式小吃等成为消费者的首选，订单量同比增长超过50%。小吃受众日益年轻化，90后和95后是重要消费群体，地域小吃特色鲜明，品牌化、连锁化加速，同时网红小吃受到广泛关注。虽然小吃业门槛低且具有商户数量多等特点，但商户竞争日趋激烈，产业更新迭代速度较快。在新冠疫情影响下，小吃产业表现出较强的韧性，恢复情况也优于整个餐饮业。
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