抖音城市美食算数报告-巨量算数-202102.pdf
抖音城市美食算数报告核心内容：
本报告基于巨量算数和抖音平台数据，旨在揭示抖音城市美食行业的发展趋势。
一、行业总览：
1. 美食内容供给和需求双增长，内容供给增长带动了需求增加，形成稳定的观看习惯。
2. 美食视频播放量和互动量高居抖音前列，表现优于大盘。
3. 探店类视频发布量和播放量均增长明显，用户消费能力突出。
4. 美食视频成为城市传播的新名片，POI类型视频在内容和消费量上均居于头部。
二、城市美食指数：
1. SIRFA模型评估城市美食指数，从传播度、影响度、推荐度、好感度和吸引度五个维度进行综合评估。
2. 一线城市美食视频播放量及完播率领先，传统美食城市也表现突出。
3. 超三成城市偏好以美食打造影响力，中西部及东南沿海城市传播偏好度较高。
4. 沪粤京、西安成都等城市的美食自豪感领先。
三、创作者生态：
1. 美食作者数量持续增长，活跃度提升，人均发文量增加。
2. 下沉市场美食创作空间广阔，低线城市作者数量占比高，偏好度也更高。
3. 美食作者私域积累加速，头部作者粉丝量增长明显。
4. 达人效应凸显，头部达人带来超过半数的视频播放量。
5. 平台通过创作者扶持计划，助力美食创作者发展。
四、餐饮行业线上化：
1. 餐饮企业线上发声愈发频繁，蓝V数量和视频量均快速增长。
2. 餐饮线上化加速向低线城市渗透，美食POI数量在低线城市增幅明显。
3. 餐饮指数TOP15城市排名，从多维度进行分析。
五、用户画像：
1. “吃货”画像呈现女性化、低龄化、高线化特征，30岁以下用户占比高，偏好度高。
2. 资深吃货占比高，点赞10次以上的用户占比近60%。
3. 国内美食占比增长，本土美食受关注。
六、美食趋势：
1. 内陆城市偏爱中餐，沿海城市口味多元。
2. 火锅、快餐、烧烤仍是最受欢迎的三大菜系。
3. 东北偏爱烧烤，西北偏爱火锅，各地口味偏好不同。
4. 既要热辣，也要鲜甜，用户口味偏好多样化。
5. 味蕾探险，乐于尝鲜，变态辣、臭味等小众口味受关注。
七、新玩法：
1. 直播成为美食行业的新趋势，开播率和观看次数均增长。
2. 达人和商家积极参与直播带货。
3. 平台助力，推出云吃云聚、县长直播等新模式。
4. 节点和话题打造，美食推荐官、我和我的家乡美食等活动，全年热点不断。
5. 团购在抖音新玩法，短视频、直播、抖音门店、企业号主页多入口，帮助商家实现曝光和销售。
6. 爆品打造，例如“熊爪咖啡”、“秋天的第一杯奶茶”等，制造话题，吸引关注。
7. “2021过年不打烊”活动，促进年味消费。
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