2023国潮美食新消费产业洞察报告-观潮研究院-202305.pdf
这份报告探讨了2023年中国国潮美食新消费产业的洞察。以下是核心内容的总结：
**1. 定义国潮美食：** 报告将国潮美食定义为结合了中国特色、中国原创、中国技术、中国文化和本土化创新的美食。包括新科技、新人群、新场景、新成分、新形态，猎奇风味、脑洞创新，先锋试验、跨界营销，新鲜、短保、冷链、健康，特色风味、特色包装、特色渠道、柔性供应链等特点。
**2. 产业区域图谱：** 报告分析了国潮美食产业的区域分布，涉及白酒、软饮、啤酒、方便食品、预制菜、调味品、肉类食品、乳制品和地方小吃等领域。各品类呈现出不同的区域聚集效应，如白酒在四川、贵州，软饮在广东，啤酒在山东，方便食品在华中和华东，预制菜在重庆、广东等。
**3. 产业痛点洞察：** 报告指出了国潮美食产业面临的八大痛点：
* **标准与监管：** 食品安全标准制定和落地有待完善。
* **流量依赖：** 部分品牌过度依赖流量，导致网红品牌生命周期短。
* **技术壁垒：** 技术壁垒低导致产品同质化竞争。
* **出海困境：** 国潮食饮企业出海面临供应链、文化差异等问题。
* **缺乏巨头：** 国内食品饮料企业尚未诞生全球巨头。
* **成本波动：** 原材料价格波动对成本影响大。
* **供应链分散：** 食品供应链小而分散，效率低。
* **人才与思维：** 缺乏“食品+”复合型人才和“食品+”创新思维。
**4. 发展趋势：** 报告预测了国潮美食产业的十大发展趋势：
* **清洁标签：** 从成分党到标签党。
* **供应链升级：** 打造数字化、智能化的供应链体系。
* **生物技术赋能：** 科技赋能未来食品。
* **国潮崛起，老字号复兴：** 政策扶持和资本推动老字号焕发新生。
* **赛道细分：** 赛道细分带来新增长点。
* **药食同源，国潮养生：** 药食同源的养生食品受欢迎。
* **地方特色崛起：** 传统制作工艺面临升级机会。
* **资本押注新消费：** 美食与资本结合，加速发展。
* **碳中和、绿色发展：** 碳中和背景下的绿色发展机遇。
* **场景化限制：** 突破场景化限制，实现万物皆可+美食。
**5. 国潮美食榜单：** 报告还发布了2023年国潮美食新势力百强榜和国潮美食金投榜TOP30，分别从品牌和投资机构的角度展示了行业的最新动态。
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