“唤醒”沉睡的消费者—咖啡市场趋势洞察-DATA100-202006.pdf
咖啡市场趋势洞察报告总结：
一、 市场概况与发展趋势
1. 市场潜力：中国咖啡市场正处于快速发展阶段，消费人群持续增长。预计2020年市场规模将达3000亿元，2025年有望突破1万亿元。尽管人均咖啡消费量仍远低于欧美国家，但市场增长空间巨大。
2. 年轻化趋势：年轻消费者是主力军，85后和90后是主要的咖啡消费群体，且年轻消费者对咖啡的关注和需求持续增长。
二、 消费者画像
1. 性别与年龄：一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成。85后和90后是主要消费人群，潜在消费者中20-29岁的比例较高。
2. 教育与收入：咖啡消费者受教育程度普遍较高，收入水平也相对较高，但潜在消费者的收入水平更接近社会平均水平。
3. 职业与场景：企业白领是主要消费群体，占比超四成。未来咖啡消费职业边界将逐渐模糊。消费场景也呈现多元化趋势，办公室、家庭、休闲娱乐是主要消费场景。
三、 消费习惯
1. 饮用动机：超八成消费者因功能性需求饮用咖啡，主要集中在提神醒脑、消除疲劳。因社交需求饮用咖啡者约占四成。
2. 饮用频率：消费者咖啡饮用频率多为每周3杯以上。20-24岁的95后年轻人的咖啡消费习惯仍有待培养，咖啡消费频率有较大上升空间。
3. 口味偏好：拿铁最受欢迎，卡布奇诺和玛奇朵更受女性消费者偏爱。
4. 品牌认知：星巴克占据市场主导地位，瑞幸咖啡跻身专业连锁咖啡品牌第二。
四、 消费者认知
1. 重要因素：品质、口感、口味纯正、咖啡味浓和原料优质是消费者选择咖啡时最看重的因素。
2. 价格承受：消费者对高品质咖啡的价格接受范围在16-35元之间。
五、 疫情影响下的消费变化
1. 影响：疫情初期，咖啡消费受到冲击。提神功能饮品消费需求下降，消费者更关注健康，尤其是自身免疫力。
2. 消费场景改变：重要消费场景消失，咖啡消费直线下降。
3. 消费预期：线下门店开放后，咖啡消费将大幅度回暖。
4. 购买渠道：疫情期间，消费者主要从电商平台和外卖平台购买咖啡。
六、 疫后消费者诉求及未来机会
1. 健康关注：消费者对健康、卫生、食品安全等更重视，对具备健康属性的高品质咖啡品类需求增加。
2. 新鲜与环保：新鲜、天然、环保的产品将更受青睐。
3. 未来机会：
* 功能利益：关注功能性咖啡，满足健康需求。
* 环保理念：更倾向于环保、新鲜的产品。
* 场景驱动：找准消费场景，驱动持续购买。
* 商业模式：打造私域流量，自建购买入口，形成营销闭环。
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