疫情下的咖啡香—2020咖啡消费市场洞察报告-极光大数据-202003.pdf
这份“疫情下的‘咖啡香’— 2020咖啡消费市场洞察报告”探讨了新冠疫情对中国咖啡消费市场的影响，以及未来的发展趋势。
报告指出，疫情期间咖啡行业闭店率较高，但随着疫情好转，消费者对咖啡的需求回升。线上购买咖啡的人群主要来自二线城市，但低线城市也表现出旺盛的咖啡消费需求。尽管中国人均咖啡消费量低于其他国家，但仍有巨大的增长空间。现磨咖啡市场增速明显，消费者饮用场景趋于多元化，且对高性价比咖啡的需求突出。
报告显示，消费者对主流连锁咖啡品牌的好感度普遍偏高，其中星巴克、瑞幸咖啡和Costa 咖啡等连锁品牌以及小众精品咖啡馆获得的评分相对较高。消费者在购买咖啡时主要考虑口感，其次是原材料品质和风味，以及性价比。
瑞幸咖啡以其数字化运营和无人零售战略，成功地扩大了市场份额。星巴克则以其“第三空间”的概念打开了中国咖啡市场。麦咖啡则利用其连锁化品牌优势向中低层人群渗透。
疫情期间，咖啡购买便利性的需求突显，消费者增加了速溶咖啡和罐装咖啡的饮用量。疫情结束后，自提或将成为主流的咖啡购买方式。同时，消费者更加关注食品安全。
报告预测，未来中国咖啡市场规模将继续增长，现磨咖啡将会是主要的增量市场。新零售模式将加速发展，咖啡产品口味和形式也将逐步趋于多元化。中国咖啡市场正在蓄势待发。
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