2019年全球食品饮料趋势-Mintel-201812.pdf
这份文档是英敏特发布的2019年全球食品饮料行业趋势报告，报告涵盖了三个关键趋势：可持续发展、健康老龄化和便利升级和创新。
**一、可持续发展**
* **核心理念：** 可持续发展将贯穿整个产品生命周期，包括从供应商到消费者的各个环节，涉及采购、生产、分销、消费和处置等环节。
* **主要内容：**
* **绿色消费：** 消费者对可持续性的关注日益增加，推动了对环保包装和减少食物浪费的需求。
* **循环经济：** 强调资源的可持续利用，包括对包装的回收、再利用或堆肥。
* **案例：** 展示了Coles采用可回收生物基包装、特易购 (Tesco) 推出“Waste NOT” 系列果蔬汁等。
* **土壤健康：** 强调健康土壤的重要性，并支持再生农业实践，关注对环境的积极影响。
* **机遇与挑战：** 公司需要在产品生命周期的各个环节，与供应商、消费者等合作，减少环境影响。
**二、健康老龄化**
* **核心理念：** 随着全球人口老龄化，食品饮料行业需要关注老年人的健康需求，提供有益于健康的解决方案。
* **主要内容：**
* **全面健康：** 消费者将健康生活视为一种长期目标，注重更长寿、更健康的生活。
* **配方与功能性：** 通过调整配方，增加有益于骨骼、关节和大脑健康的成分。
* **美容与个人护理：** 借鉴美容和个人护理产品的经验，开发促进健康的食品和饮料。
* **案例：** 展示了Fairlife富含DHA Omega-3的牛奶、Bakoma老年人酸奶饮品等。
* **机遇与挑战：** 食品饮料企业可以开发针对不同年龄段消费者的产品，满足老年人对改善健康的需求。
**三、便利升级和创新**
* **核心理念：** 为了满足消费者对品质和便利性的需求，食品和饮料行业正在不断升级。
* **主要内容：**
* **对品质的需求：** 消费者越来越注重健康饮食和个性化产品。
* **便利性：** 消费者追求更便捷的购物体验，以及更健康、新鲜的即食产品。
* **技术驱动：** 自动化便利店等新兴技术提供了新的便利性。
* **案例：** 展示了Amazon Go的便利店、Luv-A-Duck北京烤鸭套餐、Quaker Morning Go-Kit等。
* **机遇与挑战：** 食品和饮料企业需要提供更优质、更便利、更个性化的产品，以满足消费者对时间效率和健康生活的追求。
**四、总结**
该报告总结了食品饮料行业三大关键趋势：可持续发展、健康老龄化以及便利升级和创新。这些趋势反映了消费者对健康、环保和便捷性的日益关注。食品饮料企业需要关注这些趋势，调整产品策略，以适应不断变化的市场需求。
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