2020年中国北上广深地区大学生火锅消费行为洞察报告-艾瑞-202006.pdf
这份报告主要洞察了中国北上广深地区大学生火锅消费行为。
**一、大学生群体画像**
* **性别与年龄：** 大学生火锅消费者中男生略多于女生，95后是主要群体，00后占比也较高。
* **家乡城市：** 大部分大学生来自经济发达的一二线城市。
* **学历：** 本科生是主要群体，学历水平较高。
* **生活方式与兴趣爱好：** 大学生群体活力充沛，乐活，追求多元的生活体验，喜欢上网、看电影、聚会、美食、旅游等。
* **消费观念：** 倾向选择知名或熟悉的品牌，注重实用性与性价比，也会为优质产品和服务买单。
* **经济来源与消费能力：** 父母亲友是主要经济来源，兼职收入也较为常见。平均每月生活费约2700元，每月餐饮支出约1407元。
**二、火锅消费行为与态度**
* **消费原因与频率：** 享受火锅的美味、社交氛围，休闲放松，平均每周至少吃一次火锅。
* **消费渠道：** 倾向于通过团购类APP（如美团/大众点评）挑选餐厅，促销打折对消费者有较大吸引力。
* **消费时长与金额：** 一顿火锅的平均时长为1-2小时，人均消费金额集中在100元以下。
* **口味偏好：** 川渝味火锅最受欢迎，在餐厅风格上，有品牌特色、经典正宗的餐厅更受欢迎。
* **菜品偏好：** 讲究荤素搭配，以荤菜为主，牛羊肉和毛肚最受欢迎。
* **对健康饮食的态度：** 追求口味和健康并存，注重食材多样性、均衡搭配，希望少油、少糖、少盐，保持食物原味。
**三、火锅品牌偏好分析**
* **品牌调性：** 大学生更倾向于选择经典正宗、有地方特色的火锅店，或者潮范儿十足、风格时尚年轻的火锅店。
* **各城市偏好：**
* **北京：** 海底捞、呷哺呷哺、东来顺最受欢迎，各品牌在服务、环境和产品特色上各有侧重。
* **上海：** 海底捞、小肥羊、重庆高老九受欢迎，品牌特色同样在服务、产品、环境等方面。
* **广州：** 海底捞、小龙坎、德庄火锅受欢迎，海底捞在服务和品牌个性上得到较多赞赏，小龙坎在品牌个性和环境上更受认可。
* **深圳：** 海底捞、八合里、潮汕大目受欢迎，海底捞在服务和环境上优势明显，八合里品牌个性和产品方面消费者印象深刻。
* **大学生喜爱的火锅品牌TOP3特点：** 海底捞以服务著称，呷哺呷哺以环境取胜，小龙坎产品过硬。
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