数读食品饮料行业新变化-巨量引擎-202003.pdf
这份文档是巨量引擎商业算数中心发布的关于2020年3月中国食品饮料行业发展趋势的报告，核心内容可以总结如下：
**1. 行业整体概览：**
* **新土壤带来新滋养：** 今日头条美食资讯文章量和抖音美食视频发布量大幅增长，用户粘性高，美食内容成为重要流量入口。
* **短视频拉近人与货的沟通距离：** 抖音开箱试吃视频、美食探店等短视频内容，通过直观展示和互动，拉近了消费者与产品的距离。
* **四两拨千斤：** 美食万粉达人贡献了近一半的视频播放量，头部KOL对行业影响巨大。
**2. 重点发现：**
* **食品饮料消费新趋势：**
* **从备选到陪伴：** 食品饮料消费场景从传统时间点（如用餐时间）向全天候延伸，成为消费者生活中的重要组成部分。
* **理性需求与感性喜好并存：** 用户在追求品牌信赖的同时，也关注食品饮料的有趣性、颜值等感性因素。
* **对口味极致探索：** 消费者对口味的需求更加多元化，特辣、超酸等口味备受关注。
* **“喜新”但不“厌旧”：** 网红食品快速崛起的同时，怀旧食品也保持了较高的关注度。
* **酒水行业消费新趋势：**
* **愈经历，愈重口，愈怀旧：** 40岁以上用户更偏爱烈酒和传统酒类。
* **从仪式感转为全场景覆盖：** 白酒消费场景从商务政务转向朋友聚会、独饮等更广泛的场景。
* **酒可识人：** 不同类型的酒与不同人群的兴趣偏好紧密相关。
* **餐饮行业消费新趋势：**
* **线上外卖：安全为基础，火锅成热门：** 在外卖领域，消费者对食品安全卫生关注度最高，火锅类外卖增长迅速。
* **线下探店：美食地图有迹可循：** 餐饮服务类POI打卡次数最高，中餐、快餐、外国餐厅最受欢迎。
* **居家料理：工欲善其事，必先利其器：** 消费者对厨房电器的需求增加，早餐机、榨汁机等最受关注。
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