深度拆解老乡鸡——0到100亿品牌崛起之路-2020.03-110页.pdf
老乡鸡是一家专注特色（老母鸡）的，打通全产业链的大型中式快餐企业。
**公司概述：**
* 中式快餐双料冠军，首个百亿级品牌。
* 全国800多家直营店。
* 全产业链经营模式：育种养殖，食品加工，快餐连锁，文化博览，休闲旅游。
**战略定位：**
* 从1982年到2019年，经历了快餐、特色老母鸡快餐、安徽最大连锁快餐到中式快餐第一品牌的战略转变。
* 战略规划的核心在于创建一个价值独特的定位，并在顾客心智中建立差异化定位。
**发展路径：**
* 从1982年养鸡起家，经过下游供应链探索，发展到2019年入驻上海，拥有800多家直营店。
* 期间经历了从哈佛职业经理人到富二代海归助力信息化升级等重要事件。
**市场营销：**
* 通过社会化营销、产品营销、形象营销和借势营销提高品牌曝光率和竞争力。
* 贯穿全年的人物包装和特定时间节点的话题营销是其对外传播的主要内容。
* 通过行业垂直媒体、社会类媒体、电视台和创投类媒体进行品牌发声。
* 五代门店VI视觉体系的演变也体现了老乡鸡品牌形象的不断升级。
**组织架构：**
* 包括老乡鸡集团、家园公司、食品公司、快餐公司、农牧养殖和活禽专卖。
* 组织管理体系分为门店运营层、业务支持层和集团管控层。
* 通过组织变革和人才激励策略，提升员工收入，实现多劳多得。
**总部运营：**
* 选址策略：覆盖安徽全境，逐渐面向华东辐射，进可攻退可守。
* 产品研发：中央厨房统一配送，日营业额超过千万。
**门店经营：**
* 门店架构包括前厅配备和后厨配备。
* 门店服务不断升级，营造家的感觉。
* 通过标准化设备和营运手册，提高运营效率。
* 门店经营指标包括销售指标分析、毛利分析、营运可控费用分析、坪效、人均劳效等。
**数字化升级：**
* 引入ERP、CRM、中台、小程序和POS等系统，实现信息化管理。
* 优化收银系统和外卖平台，提高运营效率。
* 通过OA系统实现了工作流程的数字化和协同办公。
**数据分析：**
* 通过数据分析，了解菜品销量、外卖情况和用户偏好，为运营决策提供支持。
**客服系统：**
* 提供24小时客服热线，解答顾客疑问，处理客诉。
**融资策略：**
* A轮融资于2013年，投资方为今日资本；B轮融资于2018年，投资方为加华伟业。
* 融资主要用于门店扩张和品牌建设。
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