零售行业新零售研究之生鲜系列：零售疫情期间，全民买菜数据透视与买菜攻略-200209[34页].pdf
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这份报告是招商证券发布的行业专题报告，主要探讨了疫情期间中国消费者线上买菜的趋势、特点与挑战，以及对新零售生鲜业务的影响。
**核心发现与趋势：**
* **线上买菜渗透率提升，但与理想仍有差距：** 疫情期间，线上买菜的需求显著增加，76%的用户更倾向于线上买菜，但实际线上买菜的覆盖范围仅为46%。
* **一线城市线上买菜普及率高：** 一线城市81%的调研用户使用线上买菜平台。
* **用户画像：** 35岁以下的调研对象占73.3%，用户普遍年轻化。
* **超市仍是主要渠道，但线上需求未被充分满足：** 线下超市仍是首选买菜渠道，但线上买菜的便利性、物流效率和供给不足是主要问题。
* **理想与现实差距：** 消费者理想的买菜方式（线上）与实际买菜方式（线下）存在差距，主要原因是线上渠道覆盖不足，以及物流配送问题。
* **购买行为：** 用户更倾向于一次性购买大量生鲜，客单价相对较高，且囤货需求明显。
* **驱动因素：** 避免出门、追求便利性、以及对菜品安全性的关注是用户选择线上买菜的主要原因。
**各城市特点：**
* **上海：** 偏爱盒马、叮咚，用户购买频率高，对物流配送效率要求高。
* **北京：** 偏爱盒马、每日优鲜，用户对菜价和品类丰富度要求高。
* **广深：** 偏爱京东到家、盒马，用户购买频次居中，对配送效率的关注度高。
**线上买菜平台竞争：**
* **优势：** 配送效率、供货量足是主要竞争优势。
* **问题：** 菜品供应量不足、配送不让进小区、疫情影响无法出门是主要问题。
**平台建议：**
* **改善物流效率：** 提升配送效率是关键。
* **增加供给：** 解决菜品供应不足问题。
* **探索“预约制”：** 借鉴商超到家模式，实现差异化竞争。
* **完善售后服务：** 提升用户体验。
**结论：**
疫情加速了线上买菜的发展，但线上生鲜业务仍面临供给不足、物流效率等挑战。未来，通过改善物流、优化供应链、以及探索“预约制”等模式，线上平台有望抓住“生鲜到家”的发展机遇，并有机会抢占市场先机。
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