2023大型中式正餐私域运营白皮书-微盟x红餐-202304.pdf
这份关于“2023大型中式正餐私域运营白皮书”的核心内容主要围绕大型中式正餐在数字化转型中的机遇、挑战和实践展开，并总结了其行业经营趋势和运营策略，以及一些成功的案例分享。
**市场分析与发展趋势：** 2023年大型中式正餐市场预计将增至3000亿规模，虽然受到疫情影响，但高端新中式正餐呈现出较好的增长。 单店规模大和品牌连锁扩张难度大是其特点。大型中式正餐企业应重视数字化转型，构建公私域联营，实现新客流的增长。公域运营已成为大型中式正餐企业重要的拉新手段，但效果参差不齐，需要优化。
**机遇与挑战：** 餐饮企业面临的挑战包括积蓄力量，稳中求进； 传统模式的困境；新消费企业带来的变革。同时，数字化深度运营是应对挑战，把握机遇的关键，它依赖于业务系统和专业的运营。
**运营策略：** 数字化运营已成为大型中式正餐企业向新消费转型的重要标志。
* **数字化转型：** 需要构建数字化基础建设，完善数字化运营体系，实现数字化流通，以及具有专业的运营能力和实践经验。
* **新客流的获取：** 依靠公域和私域相结合的模式，包括“美团点评+抖音+小红书+朋友圈”的专业运营。通过“三招两式”获取新客：提曝光（冲刺点评热榜第一）、提口碑（打造点评五星门店）、打特色（策划爆品）。
* **私域运营：** 重视会员权益体系设计，如积分、储值等，并构建会员精准营销体系，实现私域价值变现。企业微信成为重要的私域运营工具。
* **公私域联营：** 从公域引流到私域，通过公域平台提升影响力、实现拉新引流；再通过私域运营来沉淀数字化资产，提高单客价值。
**案例分享：** 涵盖了唐宫、便宜坊、好记、玉林烤鸭、望北楼、十朝院子、鸿禧楼等案例，分享了它们在数字化运营上的实战经验，例如：
* 唐宫通过调整储值返现形式，实现现金流与新客流的双增长。
* 便宜坊通过“三店一体+企微运营”实现了对私域会员的反复触达。
* 好记通过深耕企微朋友圈营销, 提升复购。
* 玉林烤鸭通过储值会员提升年均消费。
* 望北楼通过双平台运营和点评引流，实现门店业绩增长。
* 十朝院子通过点评推广、单品特价活动，增加线上曝光，促进新客增长。
* 鸿禧楼通过粤菜爆品、数字化营销、公域引流、私域运营等，实现会员储值和线上营收双增长。
总而言之，大型中式正餐企业要实现长期发展，需要在数字化转型中不断创新，深耕私域运营，构建公私域联营，实现客流增长和品牌价值提升。
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