2025年零售新品情报合集.pdf
这份文档是凯爱瑞（KERRY）发布的《2025年零售新品情报合集》，系统梳理了2025年全年中国及部分海外市场在食品饮料行业的创新动态、行业要闻及新品趋势。以下是其核心内容的总结：
### 1. 行业宏观动向与战略合作
报告记录了多家头部企业的重大投资与战略布局：
* **跨界融合：** 药食同源趋势显著，如伊利集团与同仁堂达成战略合作，推出多款融入中医药理念的营养奶粉和舒化奶；李锦记推出港式滋补燕窝粥。
* **产业升级：** 飞鹤乳业投资智能化脱盐乳清项目；元气森林在天津开建全球最大生产基地；燕塘乳业扩建低温乳品生产线。
* **科研合作：** 越秀乳业、养乐多等企业分别与中国农业大学等科研机构共建联合实验室，聚焦精准营养与益生菌研究。
* **资本与数字化：** 东鹏饮料拟赴港上市；光明食品与蚂蚁集团合作探索零售数智化。
### 2. 四大品类新品趋势
报告将新品分为乳品、饮料、食品、营养品四大板块：
#### **乳品（Dairy）**
* **功能化与细分化：** 出现针对血糖管理、认知功能（如森永益生菌酸奶）、儿童成长（A2型鲜乳、高钙配方）的专用乳品。
* **风味创新：** 地方特色口味盛行，如海河的“天津卫麻酱”酸奶、月饼味酸奶、辣条酸奶；同时，生椰、抹茶、烘焙风味（如焦糖烤栗）在酸奶和冰淇淋中应用广泛。
* **清洁标签：** 强调“0添加”、“配方干净”、“0糖/低糖”以及“原生高蛋白”。
#### **饮料（Beverage）**
* **即饮茶与中式养生水：** 东方树叶等品牌持续推出无糖茶；“养生水”赛道爆发，涵盖豆乳、薏米水、红豆水、玉米须茶及各种草本植物饮品。
* **功能性补给：** 电解质水（如脉动凉感、天府可乐电解质版）和益生菌饮料（如添加BC30菌株）成为热点。
* **果汁升级：** HPP（超高压冷杀菌）技术被大量用于保留果蔬原味，NFC果汁向更细分的品种（如黄番茄、红毛丹、油柑）延伸。
* **低度酒精：** 气泡酒和果味啤酒（果啤）呈现季节限定趋势，包装设计更趋向年轻化和社交化。
#### **食品（Food）**
* **健康化零食：** 烘焙类倾向于使用全麦、黑麦及代糖（如赤藓糖醇）；零食类出现大量果蔬脆片、低GI饼干和添加益生元的坚果。
* **跨界联名：** 趣味性增强，如好利来与《美少女战士》、《吉伊卡哇》联名，乐事推出24小时鲜切薯片，以及针对MBTI人格设计的测试软糖。
* **方便速食：** 追求“大分量”与“浓郁口味”，如统一的“超大面”、三养的冰火对冲凉面。
#### **营养品（Nutrition）**
* **精准人群：** 针对女性生育力、私密健康、儿童免疫力及高强度运动人群的针对性膳食补充剂。
* **形态零食化：** 益生菌和维生素以粉剂、软糖或小容量直饮液形式呈现，提升消费便捷性。
### 3. 总结
2025年的零售新品市场呈现出**“营养精准化、风味本土化、成分清洁化”**的特征。企业通过深挖药食同源文化、利用先进加工技术（如HPP、液氮锁鲜）以及IP联名营销，不断满足消费者对健康、悦己和功能性的多重需求。
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