2023年中国茶饮品类发展报告【花万里餐饮商学院】.pdf
这份文档是《中国茶饮品类发展报告2023》，由红餐品牌研究院和红餐大数据联合发布。报告深入分析了中国茶饮品类的发展现状、特点和未来趋势，并对茶饮品牌的资本化之路进行了探讨。
**核心内容包括：**
* **茶饮品类概况：** 报告指出，茶饮市场增速放缓，竞争加剧，资本对茶饮赛道的投资变得谨慎。市场呈现出“三巨头”（奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城）鼎立的格局，各自发展路径不同。下沉市场并非遍地黄金，人均25元以上品牌占比不足。
* **茶饮品类发展特点：** 爆款产品断档，大菜单模式盛行。快取店模式是主流，但“围炉煮茶”难成气候。纯直营模式发展受限，品牌探索极致规模化。
* **茶饮品类未来发展趋势：** 爆款黄金周期可能缩短，“慢茶饮”或将打开市场新蓝海。
**具体分析：**
* **资本化之路：** 资本对茶饮赛道的投资趋于理性，融资事件和融资金额均有所下降。证监会对餐饮企业上市的要求可能影响茶饮品牌的资本化进程。
* **市场竞争：** 茶饮市场竞争激烈，头部品牌积极拓店和下沉市场，中腰部品牌各有优势，区域茶饮品牌也在突围。
* **产品创新：** 爆款产品越来越难出现，茶饮品牌纷纷采用大菜单模式，产品形态更加多元化。
* **门店模式：** 快取店模式因成本低、易扩张而成为主流，但大店模式也在探索中，旨在提供更多消费场景和体验。
* **加盟模式：** 纯直营模式发展受限，越来越多品牌开始探索加盟模式，以提升门店规模和市场占有率。
* **未来趋势：** 爆款产品周期缩短，茶饮品牌需要不断创新。同时，“慢茶饮”模式有望打开新的市场空间，如新中式茶馆等。
**总结：**
报告认为，中国茶饮市场正经历一个转型期，市场竞争加剧，资本投资趋于理性。茶饮品牌需要不断创新产品和模式，提升运营效率和品牌力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。未来的茶饮市场将更加注重消费者的体验和价值感，品牌需要不断适应市场变化，才能实现可持续发展。
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