2024年中国餐饮出海发展报告-红餐-202409.pdf
这份报告深入探讨了中国餐饮品牌出海的发展现状、趋势、挑战及建议。
**一、背景与机遇**
* **市场规模增长：** 中国餐饮市场规模持续扩大，连锁化率不断提升，为品牌出海奠定了基础。
* **政策支持：** 国家出台多项政策，鼓励餐饮企业“走出去”，推动行业发展。
* **华人华侨及留学生：** 海外华人华侨数量庞大，影响力逐步增强，为中国餐饮品牌出海提供了坚实的基础。
**二、现状**
* **市场规模：** 海外中国餐饮市场规模近3万亿元，覆盖餐饮全赛道。
* **出海品牌数量：** 超过百个，涵盖火锅、中式正餐、茶饮、小吃快餐等多个赛道。
* **首选地区：** 东南亚和北美是出海首选地区，首店落地新加坡的品牌最多。
* **发展阶段：** 中国餐饮出海经历了从“被动”到“主动”的发展过程，现已进入4.0阶段，即从美食输出到文化输出。
**三、细分赛道**
* **火锅：** 品牌出海时间较早，海外市场基础雄厚，已形成成熟的模式。
* **现制饮品：** 品牌出海提速，部分品牌海外门店数已超千家。
* **中式正餐：** 川菜、京鲁菜为主力军，湘菜、江浙菜等菜系也开始出海。
* **小吃快餐：** 麻辣烫/冒菜出海品牌较多，海外首站多选择北美地区。
* **其他赛道：** 酸菜鱼、烤鱼、甜品等品牌也开始积极拓展海外市场。
**四、市场分析**
* **东南亚、北美：** 开拓相对容易。
* **欧洲、中东：** 具有发展潜力。
* **美国：** 中餐市场潜力大，华裔人口多，有消费基础。
* **日本：** 餐饮市场规模大，中餐有发展机会。
* **新加坡：** 外食比例高，旅游业发达，为中餐发展提供机遇。
* **印尼：** 人口结构年轻，市场潜力大。
* **沙特阿拉伯、阿联酋：** 市场增长快，品牌多选择迪拜开店。
**五、挑战与建议**
* **风险：** 出海面临人才、法律法规、食品安全、供应链、宗教信仰、市场竞争、汇率变动等多重风险。
* **人才：** 建立完善的海外人才体系。
* **本地化：** 菜单本地化，迎合当地消费者口味。
* **供应链：** 供应链本地化，建立完善的供应链体系。
* **法规：** 遵守各国法律法规。
* **目标：** 制定长远的目标和规划。
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