2020新茶饮研究报告.pdf
这份《2020新茶饮研究报告》由中国连锁经营协会和阿里新服务研究中心联合发布，主要分析了中国新茶饮市场的发展现状、消费者洞察、渠道、产品及品牌趋势，并关注了相关的政策法规。
**市场发展概况：**
* 现制茶饮市场规模庞大，并持续升级，经历了台式奶茶进入大陆市场、消费升级1.0（加入新鲜水果等）和消费升级2.0（细分市场发展）三个阶段。
**消费者洞察：**
* “90后+女性”是新茶饮的主力消费人群，且具有“宅”属性。
* 学生和白领标签明显，且具有深度网购消费习惯。
* 消费者品类偏好存在较大程度融合，对茶饮、咖啡和面包甜点三大品类有较高的接受度。
**渠道趋势：**
* 线上消费激增，疫情期间热度不减。
* 下沉市场扩张仍在继续，渠道运营能力成为关键。
* 品牌积极实践“全域融合”，探索全面数字化。
**产品趋势：**
* 产品创新从增加SKU向升级SKU转变。
* 客单价分层明显，二线城市同比提升。
* 聚焦饮品创新外，头部品牌尝试跨品类融合。
**品牌趋势：**
* 优质品牌迎来“黄金时代”，头部品牌正在快速抢占市场。
* 品牌运营内涵更加丰富，立体化占领消费者心智，玩法多样，引领行业发展，包括潮文化、品牌跨界、品牌周边、数字化建设等。
**政策法规：**
* 新茶饮需特别关注国家及地方的塑料污染治理法规，包括禁塑令、限塑令等，鼓励使用可降解材料。
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