植物的力量：植物基趋势洞察报告-星图数据-202011.pdf
这份文档是一份关于植物基趋势的洞察报告，由星图数据发布。报告的核心内容包括：
**1. 植物基的概念和特点：**
* 植物基是以植物蛋白作为替代蛋白，应用于食品和饮品中，以达到取代动物制品的体验。
* 植物基具有来源于植物、绿色环保、动物关怀和养生健康的特点。
**2. 植物基市场概况：**
* 全球植物基市场规模持续增长，预计到2024年将超过350亿美元。
* 中国植物基市场起步较晚，但增速明显，2020年上半年增幅超过150%。
* 中国线上植物基市场中，植物饮品份额最大，其次是植物肉。国产产品占据主导地位。
**3. 植物基品牌表现：**
* 报告列出了植物基饮品、植物肉、植物基乳品和植物冰品等品类的线上市场品牌排名。
* 代表品牌包括豆本豆、维他奶、六个核桃、金磨坊、百草味、农夫山泉、伊利、和路雪等。
**4. 植物基新品分析：**
* 报告分析了植物奶咖啡伴侣和植物肉拉面等新品案例。
* 强调了包装、口感、渠道、营销等方面的重要性。
**5. 植物基未来发展趋势：**
* 蛋白质“+”的功能性革新：植物基产品将添加更多功能性成分，例如抗氧化剂、维生素C、姜黄素、胶原蛋白、益生菌、膳食纤维、鱼油和CBD等。
* 品类创新层出不穷：植物海鲜、植物芝士、植物巧克力、植物蛋糕等新兴品类将会不断涌现。
总的来说，这份报告概述了植物基市场的发展现状、主要品牌和未来趋势，突出了植物基产品在健康、环保和创新方面的潜力。
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