1_中国团餐行业研究报告2018(3).pdf
该文档是亿欧智库发布的《2018年中国团餐行业研究报告》。报告旨在通过第三方视角，系统性地研究团餐行业，为业内提供有价值的参考，为行业长期发展积累经验。
报告首先介绍了团餐行业的发展背景，指出经济发展推动消费升级，消费者对餐食的要求提高，促使团体用餐档口品牌化、产品标准化、运营方式多样化。新技术如移动支付、大数据等的渗透也加速了行业变革。
报告接着分析了中国团餐行业的发展现状。市场规模巨大但集中度低，呈现小而分散的格局。主要运营模式为团餐企业进驻甲方，另有部分采用集体配餐模式。团餐企业同时面临采购成本和人力成本高企、运营场所分散、管理难度大等问题。
报告还阐述了团餐行业产业链的特征，包括产业链长、流程复杂、细分环节多且相对独立等。报告强调食品安全、科学营养及供应链创新升级是未来餐饮行业参与者应关注的关键要素。
报告预测，团餐行业将朝着团餐2.0时代发展，特点是专业化、多元化、精细化。主要体现在：前端注重品牌营销和服务，中端关注集中采购和食品安全，后端探索自建仓储物流。新技术如大数据和信息化将改变传统低效的管理模式，为行业带来更大发展空间。报告还分析了餐饮供应链服务的三类企业背景：多年团餐企业运营背景、农产品商贸背景、互联网公司背景。
最后，报告对团餐企业提出发展建议，包括增强品牌意识、发展企业服务、规范管理体系、应用新兴技术和保持开放心态。同时，对技术迭代、供应链优化、食堂档口品牌化、第三方服务、团餐金融服务和市场拓展方向等趋势进行了展望。
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