2025年中国团餐行业研究报告.pdf
这份iResearch的报告主要分析了中国团餐行业，并展望了未来发展趋势。以下是报告的主要内容：
**1. 行业定义与范畴：**
* 团餐是指面向团队供应的餐饮服务，主要客户群体包括中小学、大学、医院、企业、政府机构等。
* 团餐企业根据运营模式分为承包入驻、集体配送和团餐平台三种。
**2. 行业驱动因素：**
* **政策端：** 乡村振兴战略鼓励三产融合，食品安全政策规范行业发展，青少年膳食改善政策推动“学生餐”发展。
* **需求端：** 人均食品消费量高，团餐场景具备规模化和稳定的日均消费基础。
* **供给端：** 在线外卖普及，倒逼团餐行业供给升级。
* **资本端：** 团餐行业受资本关注，资金主要用于三产融合项目、数字化供应链建设、跨区域扩张。
* **技术端：** 借鉴社会餐饮品牌数字化经验，打破数据孤岛，提升运营能力。
**3. 行业发展现状：**
* 行业经历了从“大食堂”到多模式并存的演变。
* 行业客群以学校为主，但不同客群对团餐的需求存在差异。
* 行业运营模式包括承包入驻、集体配送和团餐平台，各有优劣。
* 头部Top100企业平均利润率下降，行业进入微利时代。
* 招标频率提升，行业竞争加剧，团餐获客隐性成本与日俱增。
**4. 行业价值释放：**
* 团餐企业打通三产链条，融入地方乡村振兴，巩固市场份额。
* 通过数字化供应链，重塑食材供应链，提升效率，保证食品安全。
**5. 行业市场：**
* 团餐行业市场规模稳态增长，2024年约为2.7万亿元，预计2026年将超3.5万亿元。
**6. 行业未来展望：**
* 中央厨房推动团餐模式创新，集体配餐模式渗透率有望提升。
* 县域城镇化带来团餐红利，推动市场下沉。
* 聚焦细分需求场景，拓展增量市场，例如健康餐和老年餐。
* 区域团餐市场集中度有望提升，具备供应链优势的龙头企业有望整合市场。
**7. 行业参与者：**
* 外卖平台、连锁餐饮企业、物业企业等跨界主体进入团餐行业，带来多元供给。
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