2023武汉老字号数字化创新报告-武汉市商务局x饿了么-202306.pdf
这份报告聚焦于武汉老字号的数字化创新，探讨了其面临的机遇与挑战，并提出了相应的建议。
**一、背景与机遇**
* **政策支持：** 政府鼓励老字号通过数字化转型实现创新发展，出台了相关政策，包括加大保护力度、健全传承体系、激发创新活力、培育发展动能。
* **市场机遇：** 数字经济时代，老字号承载着民族文化，拥有良好的品牌形象和稳定的消费群体，通过数字化转型，可以扩大市场份额，吸引年轻消费者。
* **武汉支持：** 武汉市政府出台了规范老字号认定管理、推进集聚区建设、推动经营模式创新、支持免申即享认定奖励资金等措施。
**二、现状**
* **饿了么平台数据：** 饿了么平台上武汉老字号门店数量逐年增长，客户数和订单数也显著增长，其中武汉以外的门店数量增加迅速。
* **区域分布：** 武汉老字号在全国范围内的分布逐渐扩大，除了湖北省内，还拓展到北京、河北、河南、陕西、江苏、广东等省市。
* **消费者画像：** 数字化平台上的消费者年龄结构趋于年轻化，18-35岁用户群体占比超过70%。
**三、案例**
* **汪玉霞：** 通过与饿了么合作，联合研发“武汉上运糕”，结合节气和文化内涵进行营销，扩大品牌影响力。
* **德华楼：** 借力数字化，开通外卖订餐，推出速冻、即食产品，结合大数据和“饿小味”算法，研发新口味产品。
* **蔡林记：** 与饿了么合作，推出“热干面 X 小龙虾”的CP组合，在饿了么平台进行数字化营销，通过数字化营销，订单增幅显著。
**四、建议**
* **强化数字基础建设：** 重视数据在产品创新、打通线上线下的作用。
* **重视内容赋能：** 挖掘餐饮文化的新内涵和新内容，增强品牌影响力。
* **重视数字宣传渠道：** 拓展数字宣传渠道，提升品牌传播力。
* **重构品牌与用户关系：** 精细化用户运营，提升用户粘性。
* **构建餐饮柔性供应链：** 推动业务数据在线化，降低物流成本，提升产品安全可追溯。
* **重视数字人才培养：** 培养数字化转型人才，提升品牌数字化组织力。
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