2023盱眙小龙虾行业发展报告-饿了么-202306.pdf
这份文档是饿了么和淘天集团联合发布的《2023盱眙小龙虾行业发展报告》，主要内容如下：
1. **从网红消费走向大众消费**：小龙虾产量接近主要肉食品类，全产业链产值超4000亿，餐饮服务占比很高，三产比例以线下消费为主。
2. **盱眙：中国龙虾之都**：盱眙龙虾产量高居全国前列，品牌价值高，带动就业人数多，产业规范化程度高，并制定了全产业链标准体系。
3. **数字观察：季节时段**：4-8月是小龙虾消费高峰期，夜间消费占比很高。
4. **数字观察：口味偏好**：全国香辣/麻辣口味最受欢迎，江浙沪更偏好十三香和清蒸/原味。
5. **数字观察：城市分布**：餐饮外卖一、二线城市消费额接近，网络零售二线及低线城市消费总额更高。总体而言，高线城市小龙虾消费更具活力，低线城市小龙虾消费更有发展潜力。
6. **数字观察：产地销量及效能具有供应链优势**：产地销量和经营效能相对较高，但还有提升空间。
7. **数字观察：品牌升级正当时**：小龙虾市场分散，品牌化程度不高，市场结构有待发展。
8. **行业观察：增长放缓、热度降低**：小龙虾产量增速放缓，百度搜索指数显示小龙虾搜索热度有所降低。
9. **行业观察：向商品力和供应链求增量收益**：通过口味创新，餐饮新品收益增长，以及一二三产融合，生产供应规范化，提升全产业链业绩。
10. **行业观察：新赛道、新模式拓展增长新空间**：通过预制菜、休闲食品等新赛道，以及“原料基地+中央厨房+物流配送”等新模式，构建30分钟小龙虾数字消费圈。
11. **饿了么全产业链7大服务**：饿了么提供服务商家降本增效，提升商品力，深耕品牌力的全产业链7大服务。
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