2025饮料健康的下一步：解锁“健康Plus+”新增量-益普索-202505.pdf
这份文档是益普索咨询公司发布的关于2025年饮料健康趋势的报告，主要探讨了饮料行业的发展方向。以下是核心内容的总结：
**1. 大健康背景与市场洞察：**
* **大健康市场增长：** 2023年起，全球大健康经济增速显著提升，市场规模超过6万亿美元。
* **心理健康崛起：** 全球心理健康关注度增长显著，与身体健康的关注度差距正在缩小。
* **三大市场对比：** 欧美市场最早成熟，日韩市场次之，中国市场尚处快速增长阶段。日韩市场对中国市场具有借鉴意义。
**2. 健康PLUS+核心趋势：**
* **消费者需求：** 健康饮料市场渗透率高，消费者更关注“是否健康”这一因素。
* **市场讨论度与增量空间：** 随着消费者对健康饮食的关注加深，健康饮料市场需求和讨论度持续上升，增量空间广阔。
* **溢价意愿：** 超过半数的消费者愿意为健康饮料支付10%以上的溢价，显示市场潜力。
* **认知多元化：** 消费者对健康饮料的认知更为全面多元，包括成分天然、功效性成分、无添加剂等。
**3. 健康饮料的“减法”与“加法”：**
* **“减法”优化：** 安全无添加成为健康饮料的“准入门槛”，安全无添加已成为全球健康饮料行业的标准。
* **“加法”升级：** 消费者不再满足于成分精简，转而追逐功效性饮品的精准赋能。
* **功能性需求：** 消费者对提升免疫力、缓解疲劳、改善睡眠、明目护眼、补充气血等功能性饮品的需求增加。
**4. 行业创新趋势：**
* **技术创新：** 采用新型加工技术、应用区块链溯源等。
* **价格竞争：** 通过降价促销、提高性价比等方式争夺市场份额。
* **渠道拓展：** 电商平台、线下实体店优化体验。
* **ESG趋势：** 采用环保包装材料，满足消费者对ESG的需求。
**5. 细分市场及产品创新：**
* **无糖无热量饮料：** 市场迅速发展，四大品类已形成爆品案例，如无糖茶、零卡运动饮料、零卡气泡水、无糖含乳饮料。
* **甜味体系：** 甜味体系从蔗糖到人工代糖、天然甜源及无甜味配方的快速迭代。
* **情绪疗愈：** 情绪疗愈成为继营养科学后的第二增长极，产品开发包括维生素D、草本成分、超级食物以及CBD、Psilocybin等衍生分子。
**6. 包装设计与创新：**
* **情绪价值：** 包装设计开始强调情绪价值，如“一周健康饮品方案”、多巴胺包装等。
* **包装创新：** 传递健康感的包装，如详细说明、专业认证、透明瓶身等。
**7. 益普索解决方案：**
* **INNOEXPLORER：** 结合“HI (human insight)+AI”，生成概念的尝试指数，提供从需求挖掘到概念生成的全流程服务。
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