年轻人下馆子报告-后浪研究所-202410.pdf
年轻人下馆子报告核心总结：
**年轻人下馆子频率与构成：**
* 超半数年轻人每月下馆子3-5次，约6.4%几乎不下馆子。
* 单身且有暧昧对象的年轻人下馆子频率较高，平均每月5.5次。
**下馆子的饭搭子选择：**
* 朋友是首选饭搭子，其次是伴侣。
* 3成年轻人喜欢独自一人下馆子。
* 最爱和同事下馆子的行业是教育业，金融业最少。
**下馆子的开支：**
* 和朋友下馆子平均开支144.77元。
* 和伴侣/暧昧对象约会开支更高，男生略高于女生（199.32 vs 184.37元）。
* 商务聚餐中，金融业人均开支最高，近300元。
**年轻人选择餐厅的核心要义：**
* 要么熟悉，要么网红。
* 3成年轻人选择熟悉的餐厅。
* 男生女生关注点有差异：男生更在意品牌口碑，女生更看重地理位置。
**最受欢迎的餐馆种类：**
* 火锅断层式领先，占比46.3%。
* 其次是烧烤(24.1%)和粤菜(23.7%)。
* 川菜是北京人最爱。
**年轻人最讨厌的就餐体验：**
* 环境脏乱差最让人无法忍受（81.2%）。
* 等位时间长、预制菜也让人反感。
* 近7成受访者不介意预制菜。
**影响下馆子频率的因素：**
* “贵”是最大原因（58.6%）。
* 预制菜、懒得出门、更喜欢自己做饭也是原因。
* 年轻人更关注餐厅的优惠信息。
**城市餐饮的地域偏好：**
* 北京人爱川菜，上海人爱日本料理，广州和深圳爱粤菜。
* 多数人只去过地铁/商圈附近的餐馆，了解小众馆子的较少。
**读者推荐餐厅list：**
* 上海禾壤（云南菜）、苗小小·贵州酸辣烫（酸辣烫）。
* 北京小云南、黔嬢嬢脆皮洋芋粑（贵州菜）、一碗面（枣营店）（面）。
* 广州金丰农庄（粤菜）、大头虾（东南亚菜）。
* 深圳陶小串东北烧烤、川天椒麻辣烫（八卦岭）。
* 佛山李记牛杂（牛杂）。
* 中山美味园（脆肉鲩）。
* 厦门虾byby（海鲜）。
* 成都李氏红烧兔（兔肉）、潮兴饭店（川菜）。
* 苏州晋原香（晋菜）。
* 南京主厨的餐厅、老城南小煮面（南京小吃）。
* 西安惠师傅湘菜馆（湘菜）。
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