2025年中国商超调改研究报告-中国连锁经营协会x尼尔森IQ-202604.pdf
2025年中国商超调改研究报告指出，面对经济平稳、市场存量化的新常态，中国商超行业正经历从“向变而生”到“向深而耕”的深度变革。报告通过行业跟踪和数据分析，系统梳理了商超调改的阶段特征和底层逻辑。
调改现状显示，整体效果积极但开始分化。2023年以来，以胖东来帮扶步步高、永辉为标志，行业正视“品质零售”力量，首批调改店销售额显著提升。调改已从单店试点向全国铺开，进入“深水区”，侧重供应链、组织、商品力的深度变革。调研发现，79%的商超企业已调改，客流普遍提升，规模化调改门店的销售额和净利润增长概率达75%。然而，调改效果存在结构性差异，并非所有门店都能持续增长。
成功调改的关键在于“结构化深耕”：
1. **生鲜引流与快消品同频增长。** 成功店增长得益于烘焙、水产、蔬菜、水果、肉类等“多点开花”，生鲜是核心引流抓手，但快消品提供合理的产品组合同样至关重要。
2. **内外兼修锻造门店特色壁垒。** “内功”上，通过“源头直采”和“中央工厂智能化”实现生鲜“高质、稳定、差异化供给”。“外功”上，深化场内定制化加工、餐饮专业化出品、烘焙创新等服务，将生鲜从商品供给延伸至体验供给，提升现场感和吸引力。
3. **零供协同系统化重塑快消增长。** 零售商将快消品分为引流、潜力、基础品类。零售商品牌和厂商品牌并非替代关系，而是“双引擎”策略：零售商品牌作为增长引擎，通过差异化定位满足细分需求；厂商品牌（特别是头部厂商）作为稳定销售主体，通过信任度和新品拓展增量。这种协同构建了韧性与潜力的快消增长结构。
为提升调改效果的可持续性，报告强调：
1. **回归零售本质，精准匹配消费者需求。** 调改需从“标准化”走向“一城一策、一群一策”的精准匹配，将短期红利转化为长期动能。
2. **依赖科学消费者洞察和数据支持。** 指导选品和定价，实现门店个性化改造。
3. **优化货架效率。** 从“大而全”转向“精而准”，提升商品周转和曝光。
4. **持续精进线下体验与长效管理机制。** 通过团队建设、品质管理和流程制度三大方面，将调改成果沉淀为系统能力，构建独有的长期竞争优势。
报告总结，商超调改是“刮骨疗伤”的深度变革。调改是起点，真正的考验在于如何将短期流量红利转化为长期的盈利能力与消费忠诚。
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