2023中国果汁市场趋势洞察报告-英敏特-202308.pdf
这份文档是关于果汁行业在健康大趋势下的发展机遇与挑战的分享会报告，主要探讨了果汁产品如何在新消费环境下实现增长。
**核心观点：**
* **果汁市场现状：** 果汁在非酒精饮料市场中仍具活力，但面临来自其他健康饮品的竞争。消费者对果汁的需求正发生变化，更关注健康、天然、以及个性化需求。
* **消费者趋势：** 消费者更倾向于在家自制果汁，对包装果汁需求也在提升。同时，消费者更注重果汁的纯度和新鲜度。
* **果汁品类面临的挑战：**
* 消费者认为果汁“糖分高”，需解决“糖+水”的品类印象。
* 需应对非酒精饮料内部的激烈竞争。
* **果汁创新趋势：**
* **产品创新：** 果汁产品需要围绕“健康”主题，迎合消费者对天然、道德环保、减少糖分、功能性的需求。
* **配料升级：** 采用清爽口感的水果，以及蔬菜、植物、草本成分。
* **功能性加码：** 增加益生菌/益生元等功能性成分，满足消费者对健康、缓解压力、助眠等方面的需求。
* **成功策略：**
1. **产品创新：** 推出更健康、更少添加、更具功能性的产品。
2. **提升品类印象：** 通过配料、口味创新，改变消费者对果汁的传统认知。
3. **增加功能性：** 强调益生菌、益生元等益处，满足消费者对健康的需求。
* **机会点：**
* 把握果蔬汁市场，针对年轻消费者、轻食、代餐等场景推出产品。
* 强化果汁的功能性，切入“轻养生”赛道，提供缓解压力、改善睡眠等解决方案。
* **案例：**
* 通过分析国内外市场的新品宣称，如“天然”、“道德环保”、“减少糖分”、“添加功能性成分”等趋势。
* 引用国内外案例，如采用生姜、石榴平衡甜度，利用酶技术减少果汁糖分，以及添加益生菌、GABA等功能性成分。
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