2020食品生鲜行业趋势半年大报告-淘宝联盟-202008.pdf
本报告是淘宝联盟学院发布的2020年食品生鲜行业趋势半年大报告，主要内容包括：
**一、食品生鲜行业趋势**
* **行业概览：** 疫情期间，人们对吃的需求增加，粮油速食、乳饮冰、茶冲调、酒、肉、蔬菜等品类高速增长。
* **高增长类目：**
* **粮油速食：** 方便速食市场增长明显，以即开即食、口味多样为特点，成为餐桌重要角色。方便素食、烘培、粮油、米面、南北干货、水果制品、调味品等品类均有不同程度增长，李子柒、好欢螺、自嗨锅、五芳斋、拉面说等品牌表现突出。
* **乳饮冰：** 各细分品类保持较高增速，冰淇淋、奶酪、乳制品、饮料等品类均有增长。钟薛高、中街1946、认养一头牛、元気森林等品牌受欢迎。
* **茶冲调：** 藕粉/麦片/冲饮品、花茶增长显著。修正、中闽飘香、聚广德、药都仁和、雷允上等花茶品牌，王饱饱、HONLIFE、QUAKER、OCAK、Calbee等藕粉/麦片/冲饮品品牌受欢迎。
* **酒：** 白酒仍是中国人最爱，果酒也有增长潜力。茅台、泸州老窖等白酒品牌受欢迎；锐澳、轩尼诗等洋酒品牌也表现出色。
* **渠道特点：** 消费者在社交和直播场景中购物差异显著，在导购场景中购物行为趋同。
* **人群特性：** 不同渠道的消费者呈现不同的消费偏好，例如Z世代更爱藕粉/麦片/冲饮品，精致妈妈更关注健康养生，资深中产更喜爱咖啡。
* **营销节奏：** 商家需要提前做好人群蓄水和货品布局，把握端午节、中秋节等营销节点。
**二、渠道特征分析**
* 不同媒体渠道的购物差异显现，大促成为拉动消费的重要场景。
* **渠道差异性：** 消费者在社交和直播场景购物偏好各异，例如喜欢边喝饮料边吃瓜、爱喝酒也爱健康、边吃零食边分享等。
* **渠道一致性：** 消费者在导购场景中购物行为趋同，例如对方便速食、品质生活、健康养生、办公提神等产品有较高需求。
* **人群特性：** 不同渠道的消费者显现出不同的消费偏好。
* **营销节奏化：** 提前做好人群蓄水。
* **节点差异化：** 提前做好货品布局，例如中秋节重点销售月饼等，双11重点销售国产白酒等，年货节重点销售国产白酒等。
**三、消费者行为洞察**
* **四大消费趋势：** 方便速食、健康养生、品质生活、办公提神。
* **两大现象：** 新科技、新品牌、新主张；高端、精致、享乐。
* **两大趣味：** 地方特色、跨界合作。
**四、四大消费趋势**
* **方便食品：** 速食正餐化，成为民生刚需品、行业新风口，李子柒、好欢螺、拉面说等品牌表现突出。
* **健康养生：** 健康饮食潜力无限，与肥胖做斗争、与时间争幸福。天然粉粉/食补粉、健康饮品、鸡肉类、成人奶粉等细分品类受到欢迎。
* **品质生活：** 为美好而来，在舌尖享受最美的味蕾。
* **办公提神：** 加班、熬夜是常态，提供“精神”动力的市场成为新蓝海，胶囊咖啡、速溶咖啡、奶茶等产品受到欢迎。
* **地方特色：** 一方水土一方偏好，区域市场里蕴藏着大商机，例如北京人民爱吃虾、青岛人民爱吃海参。
* **城镇特色：** 网红食品的潜力市场。
* **跨界合作：** 品牌携手、粉丝渗透，有话题、拓人群。
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