2023中国餐饮业年度报告（2022财年）-中国饭店协会-202310.pdf
《2023 中国餐饮业年度报告》总结：
**行业总体状况：** 2022年餐饮业受疫情冲击，市场波动明显。全年餐饮收入同比下降。各省市餐饮业营收普遍下滑，但部分省份仍保持增长。报告详细分析了全国及各地餐饮业营收情况、发展指数及领跑企业名单。
**企业经营状况：** 调研企业门店规模收紧，加盟模式收缩，收益成本面临挑战。在战略方面，品牌化、供应链和数字化仍是重点。在发展趋势方面，行业振兴是必然，高成本将加快自动化进程，预制菜亟需细分和标准化。
**社会责任：** 餐饮企业积极履行社会责任，反餐饮浪费成效显著。
**信心指数：** 行业信心快速回升，基本回到2019年水平。
**发展趋势：** 行业振兴是必然趋势，但过程或表现为波动回升。高成本加快行业自动化进程，预制菜激烈内卷中亟需细分和标准。
**政策建议：** 促消费、扩内需重构积极消费市场，制止餐饮浪费应内化于日常运营。
**发展案例：**
* 百胜中国：发挥优势，持续创新，推动企业社会责任。
* 老乡鸡：数字化赋能餐饮效率革命。
* 岭南酒店：在传承中锐意创新，推动酒店餐饮破局。
* 德庄：商业模式持续优化，实现高质量发展。
报告深入分析了餐饮行业的现状、挑战和未来趋势，为行业从业者提供有价值的参考。
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