甜品甜点品类发展报告2024.pdf
这份报告是红餐产业研究院发布的《甜品甜点品类发展报告2024》。
**报告摘要：**
* 报告基于红餐大数据，结合桌面研究、调研数据等，分析了甜品甜点品类发展现状。
* 截至2024年2月，中国甜品甜点在营门店总数超16万家，2023年注册企业数量实现近五年来的首次正增长。
* 甜品甜点产品逐渐渗透至餐饮的各大赛道，品牌也逐步形成了多元的产品结构，“甜品甜点+”矩阵扩大。
* 报告提出三大发展建议：夯实供应链建设、加快产品创新、寻找出海机遇。
**核心内容：**
1. **赛道概览：**
* 进入多维度竞争阶段，甜品甜点门店总数超过16万家。
2. **发展亮点：**
* 自助模式、新零售、AI技术，成为赛道发展关键词。
3. **发展历程：**
* 经历了1.0阶段（蜜糖冰块等）、2.0阶段（许留山等）、3.0阶段（DQ、哈根达斯等国外品牌进入）和4.0阶段（自助糖水、新中式糖水等）。
4. **品类发展：**
* 甜品甜点种类丰富，包括港式、广式、台式等，非中式甜品也占有一定比例。
* 主要包括现制甜品甜点品牌、产品含甜品甜点的品牌，以及零售甜品甜点品牌。
* 茶饮、粉面等品牌也开始涉足甜品甜点赛道。
5. **市场规模：**
* 2024年2月，甜品甜点门店总数超16万家，相关企业注册量呈增长趋势。
* 搜索热度高，多个平台话题度高。
6. **驱动因素：**
* 适配佐餐场景，高颜值，高价值，满足消费者情绪价值。
7. **市场格局：**
* 规模化程度相对较低，近九成品牌门店数不足3家。
* 广东门店数量最多，其次是江苏、浙江。
* 广州、深圳、上海门店数量最多。
* 千店品牌屈指可数，品牌“卷”向加盟。
8. **消费趋势：**
* 超六成的门店人均消费集中在10-30元。
9. **新趋势：**
* 新中式甜品品牌兴起，老牌和高端品牌势能减弱。
* 产品线扩充，“甜品甜点+”模式。
* 有品牌以火锅的形式做糖水。
* 自助糖水模式兴起，品牌探索新店型。
10. **供应链：**
* 上游企业与甜品甜点品牌加强合作，合力建设供应链。
11. **渠道：**
* 布局零售与冷冻甜品。
* 通过联名、直播等方式拓展营销。
12. **挑战与建议：**
* 痛点是口味局限性，以及消费者的健康顾虑。
* 建议是：夯实供应链建设、加快产品创新、积极拓展海外市场。
相关报告
-
6.66 MB 56页 小吃快餐品类发展报告2024-红餐-202412.pdf
-
6.18 MB 36页 烤鱼品类发展报告2024-红餐-202412.pdf
-
5.58 MB 33页 2024年小龙虾品类发展报告-红餐-202409.pdf
-
5.98 MB 31页 中式炸鸡品类发展报告2024-红餐-202409.pdf
-
3.27 MB 27页 小火锅品类发展报告2024-红餐-202407.pdf
-
6.65 MB 38页 烤串品类发展报告2024-红餐x李锦记-202407.pdf
-
10.23 MB 37页 中式米饭快餐品类发展报告2024-红餐产业研究院-202405.pdf
-
4.14 MB 30页 米粉品类发展报告2024-红餐-202404.pdf
-
7.76 MB 32页 煲仔饭品类发展报告2024-红餐研究院-202403.pdf
-
4.56 MB 29页 烤肉品类发展报告2024-红餐产业研究院-202402.pdf
-
6.34 MB 39页 串串火锅品类发展报告2024-红餐产业研究院-202401.pdf
-
6.06 MB 29页 饺子品类发展报告2024-红餐-202401.pdf
-
4.11 MB 32页 卤味品类发展报告2024-红餐产业研究院-202401.pdf
-
5.61 MB 30页 牛排品类发展报告2025-红餐-202507.pdf
-
6.3 MB 54页 亚洲碳信用市场发展报告2024.pdf
-
938.39 KB 68页 20250609-2024年度中国高校顶尖科学家发展报告.pdf
-
5.59 MB 32页 2025年卤味品类发展报告-红餐研究院-202504.pdf
-
5.76 MB 36页 烘焙品类发展报告2025-红餐-202505.pdf
-
4.97 MB 38页 2024年电竞实体场景发展报告-顺网科技-202505.pdf
-
4.83 MB 34页 中式米饭快餐品类发展报告2025-红餐-202504.pdf