2021中国居民膳食指南科学研究报告-中国营养协会-202101.pdf
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》的核心内容可以概括如下：
**背景与意义：**
该报告是基于中国营养学会对《中国居民膳食指南》修订的要求，结合近年来营养、膳食与健康研究的科学证据，以及中国居民饮食方式和膳食结构的改变，为修订《中国居民膳食指南（2021）》提供科学依据。报告旨在通过对中国居民营养与健康状况、食物与健康科学证据、国外膳食指南研究等方面的深入研究，为指导人们做出科学的食物选择、合理搭配膳食，维持和促进健康，预防和减少营养相关疾病的发生提供依据。
**研究方法：**
报告的研究主要分为三个部分：食物与健康证据研究、我国居民膳食营养现况与共性挑战分析、以及各国膳食指南分析。食物与健康证据研究基于国内外的相关科学研究文献，参照世界卫生组织（WHO）指南及GRADE 评价体系，组织专家进行证据评价和结论推荐；我国居民膳食营养现况与共性挑战分析则汇集了近30年来，特别是2015年以来的全国范围内开展的膳食、营养与健康相关研究的数据；各国膳食指南分析则通过对世界各国膳食指南图形的梳理分析，研究了相关关键推荐、食物信息和消费指导。
**主要研究发现：**
* **我国居民营养与健康状况：** 居民膳食质量普遍提高，消费结构发生变化，蛋白质摄入增加，但膳食不平衡问题依然存在，超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重。
* **食物与健康科学证据：** 报告总结了增加摄入可降低慢性疾病风险的膳食因素，如全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水(饮茶)等；也指出了过量摄入可增加慢性疾病风险的膳食因素，如畜肉、烟熏肉类、酒、盐、糖和油脂等。同时，报告也分析了不同膳食模式对健康的影响，如地中海饮食和DASH饮食等。
* **国外膳食指南研究：** 报告分析了国外膳食指南的关键指导准则、推荐的主要食物、需减少/限制的食物、身体活动建议等。
**建议：**
报告提出了五项建议，旨在促进健康中国行动的落实：
1. 以循证为依据，更新膳食指导性文件。
2. 以问题为导向，提出精准化营养指导关键措施。
3. 以慢性病预防为目标，全方位引导健康生活方式。
4. 以营养导向为指征，构建新型食物生产加工消费模式。
5. 以营养人才队伍建设为举措，推动健康中国行动落实。
**结论：**
该报告强调了平衡膳食、合理搭配膳食、维持健康体重、增加身体活动、戒烟限酒等健康生活方式的重要性。它呼吁社会各界共同努力，通过科学的膳食指导、精准的营养干预、以及健康生活方式的倡导，促进全民健康水平的提升，为实现健康中国目标做出贡献。
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