2024年澳洲食品行业消费者行为洞察-库润数据-202411.pdf
这份文档是关于澳大利亚和新西兰食品行业最新趋势的调查报告，主要关注消费者行为的变化，特别是对植物性产品、无致敏原食品、清洁标签产品和有机产品的需求。
**调查背景和目标：**
* **调查对象：** 澳大利亚和新西兰的消费者。
* **调查目标：**
* 概述食品和饮料行业因理性消费主义而出现的新趋势。
* 评估两国对植物性产品、无致敏原食品、有机产品和清洁标签产品的需求。
* 帮助品牌在经济不确定性中与消费者保持有效互动。
**主要调查结果：**
1. **生活方式和饮食习惯：**
* 约53%的澳大利亚人和45%的新西兰人一直在节食或接受饮食再教育。
* 改变饮食习惯的主要动力是提高生活质量和减肥。
* 大多数人定期健身，但也有一定比例的人从不健身。
* 消费者认为食品中存在的主要弊端包括人工甜味剂、含糖量高的产品、油炸食品和冷盘肉等。
2. **植物性产品的发展趋势：**
* 低碳饮食、轻断食和纯素食/植物性饮食是两国流行的饮食方式。生酮饮食在新西兰尤其受欢迎。
* 大多数人会尝试轻断食、减糖饮食和低碳饮食。
* 植物性产品公众认知度较高，消费者非常愿意尝试。
* 大多数植物性产品消费者并非纯素食者，而是灵活素食者。
* 消费者尝试植物性产品的主要原因是保持健康、好奇心和喜欢其口味。
* 约50%的消费者在过去一年内开始食用植物性食品饮料，表明消费呈增长趋势。
* 大多数人将植物性产品作为日常饮食的补充，尤其是植物性饮料。
* 两国居民最愿意尝试植物性乳制品，特别是植物奶。
* 约三分之一的消费者预计未来6个月内会提高植物性产品的消费量。
3. **对植物性产品的价格认知：**
* 新西兰市场中，约40%的消费者认为植物性产品比普通食品贵得多。
* 约20%的消费者表示愿意支付植物性食品的溢价。
4. **品牌如何才能与消费者建立联系：**
* 相关品牌若能吸引消费者进行首次尝试，就有潜力赢得市场份额，特别是在澳大利亚。
* 获得积极的品尝体验后，一定比例的消费者表示会立即再次购买植物性食品或饮料。
5. **为什么部分消费者拒绝尝试植物性产品：**
* 主要原因是消费者对当前饮食结构满意、对该理念不满意，以及认为肉类更有营养。
6. **无致敏原食品的发展趋势：**
* 人们对“无致敏原食品”生活方式的关注度不高，约50%的消费者比较感兴趣，其中最为常见的是追求健康的消费者。
* 超过一半的消费者从不食用“无致敏原食品”。
* 获得积极的品尝体验后，一定比例的消费者声称会立即购买“无致敏原食品”类产品。
* 约有五分之一的消费者愿意为无致敏原食品支付溢价。
7. **清洁标签和有机产品的需求：**
* 约有三分之一的澳大利亚人和新西兰人每周至少食用一次带有清洁标签的食品类产品和有机食品类产品。
* 大多数人将带有清洁标签的食品类产品和有机食品类产品作为对其目前饮食的补充。
* 消费者表示，与带有清洁标签的产品相比，他们更愿意为有机产品支付溢价，新西兰人尤为如此。
8. **品牌增长模式：**
* 品牌应以诚实和透明的方式行事。
* 消费者更关注新鲜、营养和当地原料，并愿意为此支付更多费用。
* 为了赢得消费者信任，品牌可以通过原料表、营养成分表等方式分享信息。
**结论：**
* 消费者越来越关注健康、可持续性和透明度。
* 植物性食品和无致敏原食品市场具有增长潜力。
* 品牌应重视消费者对食品生产过程透明度的需求。
* 消费者更愿意为新鲜、营养、当地生产和有益于环境的食品支付溢价。
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