2021新食品时代品质升级白皮书-町芒研究院-202107.pdf
这份文档是町芒研究院发布的《2021新食品时代品质升级白皮书》。白皮书旨在分析新食品时代下，消费者对食品品质的需求变化和行业发展趋势。
核心内容包括：
1. **新食品时代行业背景：** 疫情加速了食品行业的变革，消费者更加注重健康、便捷和美味。方便速食、健康食品的需求增加。
2. **町芒研究院专项在线调研：** 调研显示，消费者选购食品时，越来越依赖抖音/快手/淘宝直播间，同时关注产品的熟悉程度和口碑，消费者对食品的关注因素前三名为营养健康、口味和功能性。
3. **新食品时代品质升级：**
* **儿童食品：** 国产儿童食品品牌崛起，但儿童零食存在标签误导、添加剂泛滥等问题。首个《儿童零食通用要求》的实施有助于规范行业。
* **她食品：** 女性消费者对“她食品”的需求更加多元化，除了基本功能外，还注重品质、体验感和便捷性。食疗养生法受到欢迎。
* **新生代消费需求：** 新生代消费者追求个性化和高品质，懒人经济、一人食趋势明显，自热食品、方便速食迎来发展机遇。
* 自热食品：自热米饭、自热烧烤受到欢迎，但仍有改进空间。
* 饮品：0糖健康化、植物基概念兴起。
* 代餐：代餐轻食成为新宠，高颜值、营养全面、低卡美味是关键。
4. **结论与建议：** 新食品时代，消费者对品质要求更高，品牌应关注消费者需求，进行产品创新和升级，在食品品质创新上持续深耕，打造健康、可持续的生活方式品牌。
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