2021新食品时代品质升级白皮书-町芒研究院-202107.pdf

这份文档是町芒研究院发布的《2021新食品时代品质升级白皮书》。白皮书旨在分析新食品时代下,消费者对食品品质的需求变化和行业发展趋势。
核心内容包括:
1. **新食品时代行业背景:** 疫情加速了食品行业的变革,消费者更加注重健康、便捷和美味。方便速食、健康食品的需求增加。
2. **町芒研究院专项在线调研:** 调研显示,消费者选购食品时,越来越依赖抖音/快手/淘宝直播间,同时关注产品的熟悉程度和口碑,消费者对食品的关注因素前三名为营养健康、口味和功能性。
3. **新食品时代品质升级:**
* **儿童食品:** 国产儿童食品品牌崛起,但儿童零食存在标签误导、添加剂泛滥等问题。首个《儿童零食通用要求》的实施有助于规范行业。
* **她食品:** 女性消费者对“她食品”的需求更加多元化,除了基本功能外,还注重品质、体验感和便捷性。食疗养生法受到欢迎。
* **新生代消费需求:** 新生代消费者追求个性化和高品质,懒人经济、一人食趋势明显,自热食品、方便速食迎来发展机遇。
* 自热食品:自热米饭、自热烧烤受到欢迎,但仍有改进空间。
* 饮品:0糖健康化、植物基概念兴起。
* 代餐:代餐轻食成为新宠,高颜值、营养全面、低卡美味是关键。
4. **结论与建议:** 新食品时代,消费者对品质要求更高,品牌应关注消费者需求,进行产品创新和升级,在食品品质创新上持续深耕,打造健康、可持续的生活方式品牌。
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