【KERRY】2022饮品年度趋势报告-0113.pdf
这份报告是凯爱瑞（Kerry）发布的2022年饮品观察年报，主要探讨了2022年中国饮品市场的创新趋势。
**核心创新共性：**
* **经典回归，安全感提升：** 品牌倾向于推出消费者熟悉的产品，以应对疫情带来的不确定性，同时也依赖于成熟的供应链支持。
* **稳中求新，带来新鲜感：** 品牌在经典产品的基础上进行创新，尝试新的组合或口味，带给消费者熟悉又陌生的体验。
* **减糖不减味，注重健康：** 饮品界持续关注控糖控卡的需求，推出更多代糖和0卡糖产品，并通过技术手段和风味糖浆，让消费者在享受美味的同时减少糖分摄入。
**茶饮篇：**
* **茶饮染香，香气出圈：** 茶饮在茶底中融入花香、竹香等风味，提升饮品的想象空间。
* **植物奶茶饮赛道持续升温：** 燕麦奶成为植物基饮品中的热门选择，众多品牌推出燕麦奶茶饮品，杏仁乳、绿豆乳等植物基饮品也在酝酿中。
* **年度黑马，一叶一果：** 紫苏和芭乐成为新的热点，其中南方水果芭乐表现突出。
* **清爽口感的奶绿奶青受青睐：** 轻盈的奶绿奶青受到消费者的喜爱，地方特色绿茶和乌龙茶也加入其中。
* **椰子延续火爆之势，清爽椰子水流行：** 椰子元素在茶饮中持续受到欢迎，清爽的椰子水成为增长亮点，与不同食材搭配，丰富口味。
* **大众水果全线飘红：** 西瓜、柿子、山楂、橘子、梨等大众水果受到欢迎，平价水果饮品也注重与国潮元素的结合。
* **身心安抚，养生暖饮升温：** 养生概念的饮品需求增加，炖梨、姜枣茶等具有滋补功效的饮品受到欢迎。
**咖啡篇：**
* **咖啡融入日常生活，平价化趋势明显：** 咖啡价格更加亲民，平价咖啡成为主流趋势，高性价比的咖啡店迅速扩张。
* **奶咖纵享升级，水牛奶和“芝士奶”受追捧：** 水牛奶和“芝士奶”等奶基底受到欢迎，提升奶咖口感。
* **果咖元年，水果风味激发黑咖潜力：** 水果与黑咖的组合成为潮流，香水柠檬等水果风味在咖啡市场表现突出。
* **国风潮味，中式元素赋能咖啡创意：** 桂花米糕、糖葫芦等中式元素被融入咖啡，带来独特风味。
* **治愈花香，提神也可以很浪漫：** 山茶花、栀子花、杏桃花等花香咖啡受到欢迎，咖啡变得更具浪漫气息。
* **可盐可甜，海盐焦糖实力圈粉：** 海盐焦糖风味咖啡持续受到欢迎，咸甜口味与咖啡完美融合。
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