2023植物基新茶饮白皮书一份-新国货研究院-202211.pdf
这份植物基新茶饮白皮书主要探讨了植物基新茶饮的宏观市场分析、竞争情况、行业特点、消费者洞察以及未来发展方向。
**一、宏观市场分析：**
植物基新茶饮是指以植物蛋白替代动物蛋白的新式茶饮。其发展受益于环保、健康意识的提升，市场规模持续增长，预计2023年将达826亿人民币。冷链运输技术的进步也为植物基新茶饮的发展提供了关键支撑，冷链运输车保有量八年增长6倍。
**二、市场竞争情况分析：**
植物基新茶饮的主要竞争对手包括一般新茶饮和植物蛋白饮料。植物基新茶饮在配料、营养方面具有优势，而包装饮料具有低价优势。中等价格带的新茶饮市场竞争激烈，各品牌竞争激烈。
**三、行业发展特点：**
植物基新茶饮的产业链包括原材料供应商、包装商、品牌、销售渠道。燕麦奶因其口感醇厚逐渐替代植脂末，成为主要基底。书亦烧仙草等品牌也在烧仙草的基础上，推出植物基新茶饮产品。
**四、消费者洞察：**
85后和90后是植物基新茶饮的核心消费群体。高收入群体和女性对植物基更感兴趣。消费者选择新茶饮时，口味是首要考虑因素，原料天然也备受关注。消费者对植物基的认知在提升，但购买意愿仍有提升空间。消费者倾向于一周购买1-2杯，且多数通过外卖或线下店购买。
**五、案例研究：**
书亦烧仙草通过烧仙草、植物基新茶饮、果茶三大系列产品，以及与OATLY等的合作，提升品牌影响力。奈雪的茶通过高频上新和首创燕麦雪顶奶茶，赢得了市场。乐乐茶则通过联名等方式，结合环保理念，拓展植物基新品。
**六、未来发展方向：**
天然健康将是主流趋势，燕麦奶将成为新基底。仙草和小众水果将成为创新配方。碳中和将推动植物基新茶饮的可持续发展。原材料要求将提高，自主供应链将形成品牌壁垒。
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