2025年中国黄酒产业中期研究报告-毕马威-202511.pdf
2025 年中国黄酒产业中期研究报告总结
本报告由毕马威中国研究院与中国酒业协会合作撰写，旨在深入分析中国黄酒产业在 2025 年的发展现状与未来趋势。报告全面梳理了黄酒产业的政策环境、市场表现、消费者画像及行业发展建议，为行业发展提供参考。
**核心内容：**
* **产业概况：** 黄酒是中国特有的传统酿造酒，近年来在高端化、年轻化和全国化转型中取得积极进展。但产业主要集中在江浙沪地区，面临着市场挑战。
* **市场表现：** 2024 年黄酒市场呈现量价齐升、集中度增强的趋势，头部企业表现稳健。2025 年 1-6 月，市场延续增长态势，但整体呈现平稳态势，头部企业营收增长，线上销售额增长显著。
* **政策环境：** 黄酒产业迎来政策红利期，国家和地方政府出台多项扶持政策，推动黄酒产业高质量发展。
* **市场环境变化：** 头部酒企纷纷提价，加速高端化布局。黄酒行业景气度提升，资本市场关注度提高。
* **消费者画像与行为洞察：**
* 男性仍是主要消费群体，年轻人群增长潜力大。
* 消费者对黄酒的认知度在提升，但仍需加强市场培育。
* 饮用频率以每周至少一次为主。
* “养生”和“传统”是消费者对黄酒的主要印象。
* 消费场景从传统向多元化延伸，新式吃喝玩法推动黄酒消费升级。
* 品牌认知是消费者购买决策的重要因素，线下渠道仍是主要购买渠道。
* 消费者可接受的黄酒价格在 20-100 元之间。
* **行业发展建议：**
* 立足传统技艺，深化产品创新，推动个性化与年轻化并行。
* 加快产城融合和场景创新，构建“黄酒+”经济模式。
* 加强黄酒品类新文化建设和消费者认知度，提升龙头引领的品牌影响力。
* 优化体制创新和管理模式创新，加快黄酒产业全国化和国际化布局。
* 加强产业协同、区域协同、产区协同，共同推动黄酒产业高质量、可持续发展。
* 黄酒国际化任重道远，势在必行。
**总而言之，**黄酒产业正处于转型升级的关键时期。企业应抓住机遇，顺应市场变化，不断创新，推动黄酒产业高质量发展。
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