2025年威士忌年度报告-Whisky L!-202509.pdf
《Whisky L! 2025年威士忌年度报告》是对中国威士忌市场的一次深度剖析，主题为“守望时代”，旨在观察行业发展趋势并为从业者提供指导。报告涵盖全球烈酒行业脉络、中国市场消费结构变迁、饮酒动机与开瓶革命、世界获奖酒款节选以及行业大师的视野与传承。
报告指出，全球烈酒巨头仍看好中国市场，市场理性回调是成熟的前奏。年轻消费者和女性群体成为消费主力，威士忌正走向日常餐桌。“中国风土”正以清晰的笔触刻画世界威士忌版图。新国标的实施，标志着中国威士忌进入“法治时代”。
报告分析了全球烈酒集团的财报与进口数据，并探讨了“人为何饮酒”的本源，描绘威士忌在家庭、社交和进阶场景中的饮用地图。消费者对威士忌的热情未减退，Whisky L! 展会依旧人潮涌动。
报告详细分析了中国烈酒市场的结构性转变，威士忌进口量增额减，首次超过白兰地。英国威士忌的进口量占比下降，美国威士忌的进口量占比提升。报告重点分析了中国威士忌的规范化与本土化进程，新国标的发布规范市场，进口关税的调整为国产威士忌创造机遇。
报告对比了中日酒精消费市场结构，中国酒类总体产能下降明显，啤酒占据大头，白酒位居第二，洋酒占比较小。日本酒类总产能亦呈下滑态势。
报告探讨了破解市场增长的双重路径：通过容量与包装的精巧革新降低消费者的初次尝试门槛，通过构建系统化的风味教育体系将潜在兴趣转化为持久热爱。小瓶装是产品形态上的创新，更是品牌与新一代消费者沟通方式的变革。WSET和CWS等机构的威士忌教育课程应运而生。
报告指出威士忌已从奢侈品符号转变为餐桌饮品。介绍了家庭场景下的威士忌品鉴方法，如纯饮、加冰、加水、鸡尾酒。并介绍了在家庭自制透明冰块的方法。还介绍了选对酒杯，事半功倍。
报告解码风味轮盘，从花果香到烟熏感。开启味蕾挑战，家庭威士忌盲品会。结合餐桌场景，分析了海鲜类、突出食材本味的清淡菜肴、肉类与重口味菜肴、川菜等威士忌的佐餐方式。报告提出了为威士忌佐餐找到新赛道，即对比白酒的传统优势。
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