2022年中国餐饮企业发展报告-毕马威-202303.pdf
这份 KPMG 2022 年中国餐饮企业发展报告聚焦餐饮行业发展现状和未来趋势，分析了茶饮和预制菜两大细分赛道，旨在帮助餐饮业者更全面地了解市场，挖掘潜力。
报告指出，2022 年餐饮业受疫情影响收入受挫，但仍是消费市场中坚力量。政府推出多项扶持政策以促进餐饮业恢复。餐饮业投融资领域表现分化，茶饮赛道热度依旧，而预制菜市场成为资本新宠。
报告强调，预制菜市场增长潜力巨大，多元因素驱动其发展，多省份形成产业集群，上市企业营收高增长。多元化和全渠道布局助力企业增收。市场参与者众多，竞争格局尚未定型，三端协同加快行业升级。
茶饮方面，商业场景不断拓展，市场规模超千亿，竞争各有侧重。“三轮驱动”促进发展，投融资以早期为主。茶饮企业通过降价自救、并购投资、开放加盟等方式发展。然而，行业面临盈利能力和竞争格局的双重考验。
报告还指出“四化一链”（零售化、平台化、数字化、连锁化与供应链）驱动餐饮业新发展。餐饮零售化、平台化发展带来新机遇。数字化转型步伐加快，连锁化进程提速，供应链助推餐饮业发展。
此外，报告还强调了“数、税、融”引领餐饮业转型升级的重要性。数字化解决方案助力企业管理转型，税务合规和股权架构搭建是关键，连锁餐饮融资方面亦需关注。报告建议餐饮企业应把握机遇，积极推动行业数字化转型，实现高质量发展。
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