德勤-2022年预制菜行业市场展望：乘风而来，群雄逐鹿.pdf
这份文档是德勤中国、穆棉资本和内向基金联合发布的《2022年预制菜市场展望》。报告旨在分析中国预制菜市场的发展趋势、企业制胜之道以及为投资人提供投资并购建议。
**核心内容包括：**
* **市场概况：** 中国预制菜市场正处于发展初期，受益于农业食品工业化、冷链物流发展以及B端（餐饮企业）和C端（消费者）需求的双轮驱动，未来潜力巨大。预计2021-2026年预制菜市场规模的复合增长率（CAGR）可达13%。
* **市场驱动力：** B端方面，餐饮业降本增效的需求和多元化餐饮场景（外卖、团餐、乡厨等）是主要驱动力。C端方面，预制菜满足了新一代消费者对健康、多元化餐食的需求，新零售渠道也加速了C端市场的推广。
* **行业风向：** 产品和品类方面，兼顾口味与健康、符合消费者差异化餐饮场景需求的产品将更具优势。营销和渠道方面，线上营销（特别是内容电商和直播电商）易于触达C端消费者。
* **制胜之道：** 在激烈的市场竞争中，企业需要赢在产品、赢在营销或赢在规模。
* **赢在产品：** 构建差异化特色产品矩阵，发掘特色热门单品，并不断迭代更新。
* **赢在营销：** 依托线上营销和新兴渠道，以划分细致的场景化标签触达消费者，重构零售体验。
* **赢在规模：** 构建生态，向上游原材料、中游生产或下游冷链运输等环节延伸，获取成本或品质管理优势。
* **投资建议：** 投资人应重点关注赢在产品和赢在规模的两类企业。
* **市场展望：** 预制菜市场在2022年将更加活跃，期待市场格局进一步重塑，出现更多在供应链、品牌和渠道上有更强统治力的企业。预制菜的规范化和发展也有助于脱贫振兴，农业畜牧业机械化，自动化和绿色化，也有助于农产品增值。
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