2025年央厨供应链产业趋势展望报告.pdf
这份文档是关于2025年央厨供应链产业趋势展望的报告。报告首先概述了宏观经济趋势，认为目前正处于康波周期和朱格拉周期的关键交替阶段，预计2025年是触底反弹的关键一年。GDP从2022年波动中逐步恢复，投资格局预计将延续“制造业>基建>房地产”的趋势。报告还指出，农产品价格上涨推动整体物价上涨，社零增长逐步企稳，餐饮收入稳定增长。
报告预测了2025年宏观经济政策的四大方向：1）财政积极扩张，采用超常规逆周期调节；2）货币适度放宽；3）提振消费内需，加大保障；4）守牢风险底线，稳住楼市股市。
报告重点分析了央厨供应链产业的六大趋势：
1. **食安问题反推行业规范化：** 餐饮行业食安问题频发，促使政府出台各类政策和标准，推动行业规范化，特别是中国仓协央厨供应链分会正在牵头制定中央厨房供应链运营管理规范。
2. **消费者观念变化：** 预制半成品消费快速增长，成为产业发展的重要转折点，尤其是在春节期间。
3. **餐饮面临成本与价格双杀：** 餐饮企业面临食材和人工成本上涨压力，同时消费价格下滑，导致利润空间受挤压。
4. **产业链整合加速：** 餐饮连锁化趋势加速，与连锁便利店的快速扩张，是央厨供应链发展的重要驱动因素，头部企业兼并收购加快。
5. **建设与设备回暖：** 政府政策支持预制菜产业，相关产业园区建设加快，央厨设备市场预计2025年将迎来快速增长。
6. **“真”智能：** AI技术爆炸带来巨大变革，将重塑从种植到消费的全流程。智能技术应用于央厨的各个环节，如央厨智慧大脑、全程监控与溯源、菜单菜品迭代等。具身智能的应用将加速央厨供应链的快速跃升。
报告最后展望了央厨供应链产业的未来，认为在政策、市场、技术等多重驱动下，产业将升级、整合，餐饮行业将涌现千亿企业，供应链与设备将涌现百亿企业。
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