2023热门成分盘点：饮食有道-英敏特-202303.pdf
这份文档是英敏特（Mintel）关于2023年热门食品饮料成分盘点的报告，主题是“饮食有道”。报告聚焦食品饮料领域的新兴成分和新产品发布，旨在帮助企业发掘未来市场机会。
报告从英敏特全球新产品数据库（GNPD）中挑选了七种值得关注的热门成分，并分享了这些成分在产品中应用的案例，以期为产品研发和创新提供灵感。这些成分包括：
1. **火龙果：**因其美容养颜、排毒护胃的功效以及富含植物性白蛋白和花青素而受到关注。火龙果成分在亚洲和欧美国家均有渗透，中国市场占比最大。常见于果汁饮品，也开始出现在糕点、方便面等品类中。
2. **金盏花：**富含有益眼部健康的抗氧化剂叶黄素，具有抗炎功效，因此具有改善皮肤健康的潜力。长期以来用作叶黄素来源，随着眼部健康关注度的提高，有望进入食品和饮料领域。茶是金盏花相关产品的主要品类，乳制品也呈现上升趋势。
3. **透明质酸：**作为天然存在于皮肤、眼睛和关节周围结缔组织中的物质，具有保湿、润滑的功效。中国已批准将其列为食品、饮料和营养补充剂原料，透明质酸通常与“口服美容”相关联。
4. **γ-氨酪酸（GABA）：**作为小分子量非蛋白质氨基酸，具有改善睡眠质量、降低血压等功效。GABA相关功能性食品开发引人关注，包括植物、微生物来源的GABA食品。
5. **五味子：**作为中国北方原产的浆果，具有天然整体疗愈特性。目前主要应用于茶和膳食补剂品类。
6. **海藻糖：**作为一种新型天然糖类，甜度低、热量低，具有稳定或减少气味的特性。常见于蛋糕、酥皮糕点和甜食等品类。
7. **诺丽果：**因其抗氧化、排毒美容、增强免疫力等功效而备受关注。主要应用于代餐饮料和果汁，消化健康是主流宣称。
报告还提供了各种成分相关的创新产品案例，涵盖酸奶、方便面、茶、奶昔、汽水、糖果等多个品类。
总而言之，该报告旨在帮助食品饮料企业了解最新的成分趋势，并将其应用于产品创新，从而在竞争激烈的市场中获得优势。英敏特作为一家专业的市场研究咨询公司，通过GNPD数据库为客户提供数据支持和市场洞察，助力其业务增长。
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